Escalope de porc nature et houmous
Etape 1 : Le plat principal, escalope de porc nature
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de porc nature |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de porc nature pour 4 personnes |
1 | Si vous n'avez pas d'escalopes de porc, vous pouvez découpez un filet de porc en 4 tranches d'épaisseurs moyennes. |
2 | Faites cuire vos escalopes soit au plancha ou au grill sans rajouter de matières grasses, salez et poivrez, laissez cuire une bonne dizaine de minutes. |
3 | Dressez votre viande dans vos assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, houmous |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette houmous | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Pois chiche en conserve | 800 g | 976 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Jus de citron | 120 g | 26 kcal |
| Pâte de sésame (2 cuillères à soupe) | 30 g | 179 kcal |
| Paprika (2 cuillères à soupe) | 30 g | 96 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement houmous pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos gousses d'ail en prenant soin de retirer le germe à l'intérieur. | |||
2 | Égoutter soigneusement votre grosse conserve de pois chiches. | |||
3 | Dans un mixer, mettez-vous gousses d'ail, vos pois chiches ainsi que votre pâte de sésame et 2 pincées de sel. | |||
4 | Pour la présentation disposez votre houmous dans des petits récipients en y rajoutant par-dessus un peu de paprika. | |||
5 | À servir de préférence frais |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Pois chiche en conserve | 30 g | 4 g | 12 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Jus de citron | 1.8 g | 0 g | 0 g |
| Pâte de sésame | 1.035 g | 4.005 g | 1.275 g |
| Paprika | 1.425 g | 0.9 g | 1.05 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Pois chiche en conserve | 120 g | 30 g |
| Lipides | Porc filet | 18 g | 4.5 g |
| Fibres | Pois chiche en conserve | 40 g | 10 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 72.28 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 36.14 % à 48.19 % |
| Sports esthétiques | 34.01 % à 48.19 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 32.13 % à 36.14 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 88.96 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 44.48 % à 59.31 % |
| Sports esthétiques | 42.05 % à 59.31 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 39.54 % à 44.48 % |
Houmous