Escalope de porc nature et chou romanesco au beurre à l'ail
Etape 1 : Le plat principal, escalope de porc nature
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de porc nature |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de porc nature pour 4 personnes |
1 | Si vous n'avez pas d'escalopes de porc, vous pouvez découpez un filet de porc en 4 tranches d'épaisseurs moyennes. |
2 | Faites cuire vos escalopes soit au plancha ou au grill sans rajouter de matières grasses, salez et poivrez, laissez cuire une bonne dizaine de minutes. |
3 | Dressez votre viande dans vos assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, chou romanesco au beurre à l'ail |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette chou romanesco au beurre à l'ail | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Chou romanesco (1 chou) | 700 g | 196 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Beurre doux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 446 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement chou romanesco au beurre à l'ail pour 4 personnes |
1 | Commencez par couper la tête de Romanesco en petits morceaux et placez-les dans une grande casserole d'eau salée. Faites bouillir l'eau et cuire le Romanesco environ 15 minutes, prolongez si nécessaire en contrôlant avec un couteau. | |||
2 | Pelez vos gousses d'ail et hachez les finement au couteau. Prenez une planche à découper, coupez le talon de vos gousses d'ail et pelez-les et coupez les en 2 sur la longueur pour extraire les germes puis coupez en lamelles dans le sens de la longueur puis finement dans le sens de la largeur et enfin débiter pour hachez le plus finement possible. | |||
3 | Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l'ail haché. Faites cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. | |||
4 | Égouttez le chou romanesco et ajoutez-le dans la casserole avec le beurre à l'ail. Faites cuire le tout pendant encore 2 minutes, jusqu'à ce que le Romanesco soit bien enrobé de beurre à l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. | |||
5 | Servez le Romanesco au beurre à l'ail chaud. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Chou romanesco | 3.5 g | 0 g | 3.5 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Beurre doux | 0 g | 12.3 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Chou romanesco | 14 g | 3.5 g |
| Lipides | Beurre doux | 49 g | 12.25 g |
| Fibres | Chou romanesco | 14 g | 3.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 55.41 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 27.7 % à 36.94 % |
| Sports esthétiques | 26.07 % à 36.94 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 24.63 % à 27.7 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 68.19 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 34.1 % à 45.46 % |
| Sports esthétiques | 32.24 % à 45.46 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 30.31 % à 34.1 % |
Chou romanesco au beurre à l'ail