Escalope de porc nature et chou-fleur pané au parmesan
Etape 1 : Le plat principal, escalope de porc nature
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de porc nature |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de porc nature pour 4 personnes |
1 | Si vous n'avez pas d'escalopes de porc, vous pouvez découpez un filet de porc en 4 tranches d'épaisseurs moyennes. |
2 | Faites cuire vos escalopes soit au plancha ou au grill sans rajouter de matières grasses, salez et poivrez, laissez cuire une bonne dizaine de minutes. |
3 | Dressez votre viande dans vos assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, chou-fleur pané au parmesan |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette chou-fleur pané au parmesan | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Chou-fleur (1 gros chou-fleur) | 1500 g | 345 kcal |
| Oeuf entier (2 oeufs) | 120 g | 168 kcal |
| Farine de blé (3 cuillères à soupe) | 45 g | 155 kcal |
| Parmesan (3 cuillères à soupe) | 45 g | 198 kcal |
| Chapelure (3 cuillères à soupe) | 45 g | 166 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement chou-fleur pané au parmesan pour 4 personnes |
1 | Nettoyez et coupez votre chou-fleur en petites fleurettes. | |||
2 | Faites préchauffer votre à 180°C thermostat 6 | |||
3 | Dans un récipient procédez au mélange de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé et 3 cuillères à soupe de chapelure. | |||
4 | Dans un bol battez vos 2 œufs. | |||
5 | Préparez aussi un bol avec 3 cuillères à café de farine. | |||
6 | Avec 2 cuillères à soupe trempez successivement vos fleurettes dans la farine puis dans les œufs et enfin votre parmesan et chapelure, déposez les enfin sur une plaque de cuisson. | |||
7 | Avant d'enfourner, passez un peu d'huile d'olive par dessus soit avec un pulvérisateur de cuisine ou avec un pinceau culinaire, mettez à cuire durant une vingtaine de minutes à 180°C, retournez vos fleurettes de chou-fleur et continuez encore votre cuisson durant 10 minutes supplémentaires. | |||
8 | Sortez votre chou-fleur pané au parmesan et disposez dans vos assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Chou-fleur | 7.5 g | 0 g | 3.75 g |
| Oeuf entier | 0 g | 2.7 g | 3.6 g |
| Farine de blé | 7.65 g | 0 g | 1.35 g |
| Parmesan | 0.214 g | 3.476 g | 4.388 g |
| Chapelure | 7.875 g | 0.424 g | 1.238 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Chapelure | 32 g | 8 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Chou-fleur | 30 g | 7.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 71.66 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 35.83 % à 47.77 % |
| Sports esthétiques | 33.72 % à 47.77 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 31.85 % à 35.83 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 88.19 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 44.1 % à 58.79 % |
| Sports esthétiques | 41.69 % à 58.79 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 39.2 % à 44.1 % |
Chou-fleur pané au parmesan