Escalope de dinde au thym et riz basmati à l'indienne
Etape 1 : Le plat principal, escalope de dinde au thym
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de dinde au thym
Poids
Calories
Escalope de dinde(4 escalopes)
600 g
654 kcal
Thym frais(1 bouquet)
4 g
4 kcal
Fond de veau pour sauces(1 cuillère à café)
5 g
17 kcal
Vin blanc(1 verre à vin)
100 g
77 kcal
Sel(2 pincées)
2 g
0 kcal
Poivre gris(1 pincée)
1 g
3 kcal
Déroulement de la recette escalope de dinde au thym pour 4 personnes
1
Epluchez vos 2 gousses d'ail et hachez les en ayant préalablement retiré les germes
2
Dans une sauteuse mettez vos 4 escalopes de dinde ainsi que votre ail et un demi verre de vin blanc que vous aurez préalablement délayé avec une cuillère à café de fond de veau sans oublier un petit bouquet de thym frais, salez et poivrez.
3
Couvrez et laissez cuire un bon quart d'heure à feu moyen et remettez de l'eau durant la cuisson si nécessaire en retournant de temps en temps vos escalopes.
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette économique
Nombre de personnes 4
10 minutes de préparation
20 mn minutes de cuisson
Etape 2 : L'accompagnement, riz basmati à l'indienne
Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette riz basmati à l'indienne
Poids
Calories
Riz Basmati
250 g
883 kcal
Ail frais(2 gousses)
16 g
21 kcal
Piment frais vert
20 g
8 kcal
Curry(1 cuillère à soupe)
15 g
45 kcal
Garam masala(1 cuillère à café)
5 g
19 kcal
Cumin(1 cuillère à soupe)
15 g
64 kcal
Coriandre fraiche(1 cuillère à café)
5 g
1 kcal
Petits pois(3 cuillères à soupe)
45 g
30 kcal
Noix de cajou(20 noix)
20 g
126 kcal
Sel(3 pincées)
3 g
0 kcal
Déroulement de l'accompagnement riz basmati à l'indienne pour 4 personnes
Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire puis égouttez et réservez.
4
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen.
5
Ajoutez l'oignon haché, les gousses d'ail hachées et le piment vert haché et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré soit environ 3 à 5 minutes.
6
Ajoutez les épices suivantes, le curry en poudre, coriandre, cumin en poudre et garam masala, bien mélanger et faire cuire pendant une minute, jusqu'à ce que les épices libèrent leur arôme.
7
Ajoutez le riz basmati et les petits pois surgelés, mélangez pour enrober le riz avec les épices et les légumes.
8
Versez 500 ml d'eau dans la casserole. Ajoutez une pincée de sel et mélanger puis portez à ébullition.
9
Une fois l'eau en ébullition, réduire le feu et couvrir la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
10
Éteindre le feu et laissez reposer le riz pendant 5 minutes.
11
Écraser légèrement le riz avec une fourchette pour le défaire.
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de dinde au thym 
Poids
Calories
Rincez les feuilles et les tiges de coriandre sous l'eau courante pour enlever toute trace de saleté ou de sable.
Utilisez des ciseaux pour couper les feuilles et les tiges de coriandre, en évitant de couper les tiges plus épaisses qui peuvent avoir un goût plus amer puis utilisez un couteau pour hacher finement les feuilles et les tiges de coriandre.
Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion