Emincé d'agneau au basilic et riz à l'aubergine
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Agneau épaule | 600 g | 1224 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Tomates confites (5 tomates) | 200 g | 374 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes |
1 | Coupez l'épaule d'agneau en lamelles. |
2 | Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail. |
3 | Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes. |
4 | Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
| ||
| ||
|
 | 5 minutes de préparation |  | 5 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, riz à l'aubergine |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette riz à l'aubergine | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Riz blanc | 200 g | 704 kcal |
| Aubergine (1 aubergine) | 220 g | 46 kcal |
| Oignon jaune (2 oignons) | 200 g | 78 kcal |
| Thym frais (3 pincées) | 3 g | 3 kcal |
| Laurier feuille (1 feuille) | 2 g | 1 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement riz à l'aubergine pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos 2 oignons et émincez les. | |||||||
2 | Épluchez votre aubergine et coupez la en cubes de tailles moyennes. | |||||||
3 | Dans un faitout, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et commencez par faire revenir vos oignons émincés puis rajoutez vos morceaux d'aubergines et votre riz puis mélangez et laissez cuire à feu doux 2 à 3 minutes pour rajouter par la suite progressivement un demi litre d'eau, salez et poivrez ainsi que le thym et une feuille de laurier puis continuez la cuisson à feu moyen durant une vingtaine de minutes et mettant un couvercle, le riz doit absorber tout l'eau . | |||||||
4 | Mélangez de temps en temps durant la cuisson et prolongez cette cuisson si besoin car certaines variétés de riz auront un temps de cuisson différent. | |||||||
5 | Servez dans vos assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Agneau épaule | 0 g | 21 g | 28.5 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Tomates confites | 6.5 g | 5.5 g | 2 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Riz blanc | 39 g | 0 g | 3.5 g |
| Aubergine | 1.1 g | 0 g | 0.55 g |
| Oignon jaune | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| Thym frais | 0.075 g | 0.008 g | 0.038 g |
| Laurier feuille | 0.024 g | 0.004 g | 0.004 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Agneau épaule | 114 g | 28.5 g |
| Glucides | Riz blanc | 156 g | 39 g |
| Lipides | Agneau épaule | 84 g | 21 g |
| Fibres | Tomates confites | 10 g | 2.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
|
Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 55.42 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 27.71 % à 36.95 % |
| Sports esthétiques | 26.08 % à 36.95 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 24.63 % à 27.71 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 68.21 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 34.11 % à 45.47 % |
| Sports esthétiques | 32.25 % à 45.47 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 30.32 % à 34.11 % |
Riz à l'aubergine