Emincé d'agneau au basilic et purée de patates douces
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Agneau épaule | 600 g | 1224 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Tomates confites (5 tomates) | 200 g | 374 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes |
1 | Coupez l'épaule d'agneau en lamelles. |
2 | Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail. |
3 | Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes. |
4 | Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 5 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, purée de patates douces |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette purée de patates douces | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (4 patates) | 1000 g | 620 kcal |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG (3 cuillères à soupe) | 45 g | 86 kcal |
| Beurre allégé (1 cuillère à soupe) | 15 g | 57 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement purée de patates douces pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos patates douces puis coupez les en cubes (la grosseur de vos morceaux jouera sur le temps de cuisson) donc privilégiez les morceaux moyens. | |||||||
2 | Mettez les morceaux de patates douces à cuire environ 20 minutes dans un faitout en le remplissant à moitié avec 2 bonnes pincées de sel. | |||||||
3 | Dans un bol faites fondre au micro-onde une bonne noisette de beurre et par la suite intégrez 3 cuillères à soupe de crème fraîche. | |||||||
4 | En fin de cuisson, avec une écumoire, mettez vos patates dans un saladier et écrasez les avec un presse-purée puis mettez tout le contenu de votre bol et mélangez délicatement, votre purée doit être parfaitement homogène. | |||||||
5 | Dressez rapidement dans vos assiettes |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Agneau épaule | 0 g | 21 g | 28.5 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Tomates confites | 6.5 g | 5.5 g | 2 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 30 g | 0 g | 2.5 g |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG | 0.45 g | 1.688 g | 0.338 g |
| Beurre allégé | 0.15 g | 1.5 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Agneau épaule | 114 g | 28.5 g |
| Glucides | Patate douce | 120 g | 30 g |
| Lipides | Agneau épaule | 84 g | 21 g |
| Fibres | Patate douce | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 52.69 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 26.34 % à 35.13 % |
| Sports esthétiques | 24.79 % à 35.13 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 23.42 % à 26.34 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 64.85 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 32.42 % à 43.23 % |
| Sports esthétiques | 30.65 % à 43.23 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 28.82 % à 32.42 % |
Purée de patates douces