Emincé d'agneau au basilic et pommes de terre vapeur

Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic PoidsCalories
Agneau épaule600 g1224 kcal
Ail frais (2 gousses)16 g21 kcal
Tomates confites (5 tomates)200 g374 kcal
Basilic frais (1 cuillère à soupe)15 g5 kcal
Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe)45 g405 kcal
Sel (2 pincées)2 g0 kcal
Poivre gris (1 pincée)1 g3 kcal

Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes

1

Coupez l'épaule d'agneau en lamelles.

2

Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail.

3

Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes.

4

Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette modérée
Nombre de personnes 4
5 minutes de préparation5 mn minutes de cuisson

Etape 2 : L'accompagnement, pommes de terre vapeur

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette pommes de terre vapeur PoidsCalories
Pomme de terre (6 pommes de terre)900 g810 kcal
Sel (2 pincées)2 g0 kcal

Déroulement de l'accompagnement pommes de terre vapeur pour 4 personnes

1

Epluchez vos pommes de terre avec un couteau éplucheur puis coupez les en gros cubes (la taille des morceaux fera varier la durée de cuisson).

2

Mettez à cuire vos morceaux de pommes de terre dans un cuiseur vapeur, rajoutez un peu de sel et laissez cuire environ une demi-heure, contrôlez la cuisson entre 2 avec un couteau pour ajuster celle ci.

3

Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pourrez mettre un panier vapeur dans une cocotte minute ou vous aurez aussi la possibilité de les cuire directement à l'eau en mettant vos pommes de terre dans un faitout puis rajoutez de l'eau jusqu'à couvrir vos morceaux et rajoutez du sel puis faites cuire à feu moyen 30 mn.

4

Disposez en fin de cuisson dans vos assiettes.

Votre matériel

Le couteau éplucheur grâce à son tranchant très fin et sa forme permet d'éplucher la grande majorité de fruits et légumes et faisant de fines pelures d'où aussi son autre nom ( le couteau économe )

couteau éplucheur

Le faitout est un type de casserole à fond épais et à bords hauts, généralement utilisé pour cuire des aliments à feu moyen ou à feu doux. Il est particulièrement adapté à la cuisson de plats mijotés, comme les soupes, les ragoûts et les sauces.

faitout

Entre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.

sauteuse

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Agneau épaule0 g21 g28.5 g
Ail frais0.84 g0 g0.2 g
Tomates confites6.5 g5.5 g2 g
Basilic frais0.075 g0 g0.113 g
Huile olive vierge extra0 g11.25 g0 g
Sel0 g0 g0 g
Poivre gris0.095 g0.008 g0.03 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Pomme de terre38.25 g0 g2.25 g
Sel0 g0 g0 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

MacronutrimentIngrédientQuantitéPar personne
ProteinesAgneau épaule 114 g28.5 g
GlucidesPomme de terre 153 g38.25 g
LipidesAgneau épaule 84 g21 g
FibresTomates confites 10 g2.5 g

Bienfaits et allergénes

Ail Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancers
Poivre Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Tomate Un allié minceur, sa forte teneur en vitamine en fait un puissant antioxydant bon pour l'organisme
Basilic Riche en antioxydants qui réduisent les dommages causés par les radicaux libre

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommesCouvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire) 51.7 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance25.85 % à 34.47 %
Sports esthétiques24.33 % à 34.47 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire22.98 % à 25.85 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmesCouvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire) 63.63 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance31.82 % à 42.42 %
Sports esthétiques30.08 % à 42.42 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire28.28 % à 31.82 %
Emincé d'agneau au basilic
Pommes de terre vapeur