Emincé d'agneau au basilic et pommes de terre à l'ail
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Agneau épaule | 600 g | 1224 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Tomates confites (5 tomates) | 200 g | 374 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes |
1 | Coupez l'épaule d'agneau en lamelles. |
2 | Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail. |
3 | Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes. |
4 | Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 5 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, pommes de terre à l'ail |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette pommes de terre à l'ail | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Pomme de terre (4 pommes de terre) | 600 g | 540 kcal |
| Ail frais (6 gousses) | 48 g | 63 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Thym séché (1 cuillère à soupe) | 15 g | 43 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement pommes de terre à l'ail pour 4 personnes |
1 | Faites cuire vos pommes de terre dans une cocote minute avec de l'eau salée puis laissez cuire une vingtaine de minutes. |
2 | Laissez refroidir vos pommes de terre et retirez délicatement la peau puis coupez les en cubes moyens. |
3 | Épluchez vos gousses d'ail frais puis retirez les germes en les ouvrant en 2 et enfin hachez les. |
4 | Dans une grande sauteuse mettez vos morceaux de pommes de terre ainsi que 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de thym séché et votre haché d'ail puis remuez doucement tout en laissant cuire à feu doux un quart d'heure. |
5 | Rajoutez un peu de poivre selon vos goûts et servez dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Agneau épaule | 0 g | 21 g | 28.5 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Tomates confites | 6.5 g | 5.5 g | 2 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Pomme de terre | 25.5 g | 0 g | 1.5 g |
| Ail frais | 2.52 g | 0 g | 0.6 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Thym séché | 0.975 g | 0.263 g | 0.338 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Agneau épaule | 114 g | 28.5 g |
| Glucides | Pomme de terre | 102 g | 25.5 g |
| Lipides | Agneau épaule | 84 g | 21 g |
| Fibres | Tomates confites | 10 g | 2.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 52.05 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 26.02 % à 34.7 % |
| Sports esthétiques | 24.49 % à 34.7 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 23.13 % à 26.02 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 64.06 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 32.03 % à 42.71 % |
| Sports esthétiques | 30.28 % à 42.71 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 28.47 % à 32.03 % |
Pommes de terre à l'ail