Emincé d'agneau au basilic et patates douces grillées en tranches

Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic	Poids	Calories
Agneau épaule	600 g	1224 kcal
Ail frais (2 gousses)	16 g	21 kcal
Tomates confites (5 tomates)	200 g	374 kcal
Basilic frais (1 cuillère à soupe)	15 g	5 kcal
Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe)	45 g	405 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre gris (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes

1	Coupez l'épaule d'agneau en lamelles.
2	Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail.
3	Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
4	Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes

Informations pour l'étape principale

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette modérée

Nombre de personnes 4

	5 minutes de préparation		5 mn minutes de cuisson

Etape 2 : L'accompagnement, patates douces grillées en tranches

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette patates douces grillées en tranches	Poids	Calories
Patate douce (3 patates)	750 g	465 kcal
Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe)	45 g	405 kcal
Miel (1 cuillère à soupe)	15 g	49 kcal
Cumin (1 cuillère à soupe)	15 g	64 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre noir (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de l'accompagnement patates douces grillées en tranches pour 4 personnes

1	Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6. Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients.
2	Épluchez et coupez en tranche vos patates douces sur votre planche à découper. Commencez par laver les patates douces pour enlever toute trace de terre, utilisez un couteau éplucheur pour enlever la peau des patates douces. puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Utilisez un couteau éminceur pour couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur de manière uniformes. Répétez l'opération avec l'autre moitié de la patate douce.
3	Dans un saladier, mélangez les tranches de patates douces avec l'huile d'olive, le miel, le cumin en poudre, du sel et du poivre.
4	Disposez les tranches de patates douces sur la grille du four ou sur un grill et faites-les griller pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
5	Servez les patates douces grillées chaudes.

Votre matériel

Le couteau éplucheur grâce à son tranchant très fin et sa forme permet d'éplucher la grande majorité de fruits et légumes et faisant de fines pelures d'où aussi son autre nom ( le couteau économe )	couteau éplucheur
La planche à découper se présente généralement en bois mais elle est aussi disponible sous matières plastiques et possèdent certains plus tels que la récupération de liquides lors de la découpe de légumes ou de viandes avec la rainure de jus.	planche à découper
Entre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.	sauteuse

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Autres valeurs nutritionnelles
Fer	2.52 g
Potassium	0.50 g
Vitamine C	30.32 g
Vitamine D	0.00 µg
Acides gras saturés	12.02 g
Acides gras monoinsaturés	28.91 g
Acides gras polyinsaturés	4.70 g
Magnesium	55.69 g

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Agneau épaule	0 g	21 g	28.5 g
Ail frais	0.84 g	0 g	0.2 g
Tomates confites	6.5 g	5.5 g	2 g
Basilic frais	0.075 g	0 g	0.113 g
Huile olive vierge extra	0 g	11.25 g	0 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre gris	0.095 g	0.008 g	0.03 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Patate douce	22.5 g	0 g	1.875 g
Huile olive vierge extra	0 g	11.25 g	0 g
Miel	3.038 g	0 g	0 g
Cumin	1.238 g	0.825 g	0.638 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre noir	0.098 g	0.018 g	0.033 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

Macronutriment	Ingrédient	Quantité	Par personne
Proteines	Agneau épaule	114 g	28.5 g
Glucides	Patate douce	90 g	22.5 g
Lipides	Agneau épaule	84 g	21 g
Fibres	Patate douce	15 g	3.75 g

Bienfaits et allergénes

Ail	Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancers
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Tomate	Un allié minceur, sa forte teneur en vitamine en fait un puissant antioxydant bon pour l'organisme
Basilic	Riche en antioxydants qui réduisent les dommages causés par les radicaux libre

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	52.17 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	26.09 % à 34.78 %
Sports esthétiques	24.55 % à 34.78 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	23.19 % à 26.09 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	64.21 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	32.11 % à 42.81 %
Sports esthétiques	30.35 % à 42.81 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	28.54 % à 32.11 %

Emincé d'agneau au basilic
Patates douces grillées en tranches