Emincé d'agneau au basilic et marinade de légumes grillés au basilic
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Agneau épaule | 600 g | 1224 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Tomates confites (5 tomates) | 200 g | 374 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes |
1 | Coupez l'épaule d'agneau en lamelles. |
2 | Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail. |
3 | Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes. |
4 | Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 5 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, marinade de légumes grillés au basilic |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette marinade de légumes grillés au basilic | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (1/2 courgette) | 150 g | 24 kcal |
| Aubergine (1/2 aubergine) | 110 g | 23 kcal |
| Ail frais (1 gousse) | 8 g | 10 kcal |
| Tomate (1 tomate) | 150 g | 27 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Jus de citron (1 cuillère à café) | 5 g | 1 kcal |
| Vinaigre balsamique (1 cuillère à café) | 5 g | 6 kcal |
| Origan (2 pincées) | 2 g | 5 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement marinade de légumes grillés au basilic pour 4 personnes |
1 | Nettoyez votre demi courgette et votre demie aubergine et coupez les en rondelles en ayant ôté le pédoncule. | |||||||
2 | Dans un plat disposez vos rondelles de légumes sur une feuille anti adhérente cuisson que vous parsemerez d'origan et de votre gousse d'ail que vous aurez préalablement épluché et écrasé. | |||||||
3 | Passez votre au four en position grill à 180°, laissez cuire durant cinq minutes puis retournez vos rondelles de légumes et repassez encore au four durant une dizaine de minutes. | |||||||
4 | Bouillante et votre tomate dans une casserole d'eau bouillante environ deux minutes puis pelez la et enfin coupez-la en rondelles. | |||||||
5 | Lors du dressage rajoutez par-dessus votre mélange de vinaigre balsamique et de citron avec un peu de sel et de poivre sans oublier de mettre quelques feuilles de basilic. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Agneau épaule | 0 g | 21 g | 28.5 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Tomates confites | 6.5 g | 5.5 g | 2 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 1.5 g | 0 g | 1.5 g |
| Aubergine | 2.2 g | 0 g | 1.1 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Tomate | 3 g | 0 g | 0 g |
| Basilic frais | 0.3 g | 0 g | 0.45 g |
| Jus de citron | 0.3 g | 0 g | 0 g |
| Vinaigre balsamique | 1.25 g | 0 g | 0 g |
| Origan | 0.52 g | 0.08 g | 0.18 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.38 g | 0.03 g | 0.12 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Agneau épaule | 114 g | 28.5 g |
| Glucides | Tomates confites | 26 g | 6.5 g |
| Lipides | Agneau épaule | 84 g | 21 g |
| Fibres | Tomates confites | 10 g | 2.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 49.66 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 24.83 % à 33.1 % |
| Sports esthétiques | 23.37 % à 33.1 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 22.07 % à 24.83 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 61.12 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 30.56 % à 40.74 % |
| Sports esthétiques | 28.89 % à 40.74 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 27.16 % à 30.56 % |
Marinade de légumes grillés au basilic