Emincé d'agneau au basilic et houmous
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Agneau épaule | 600 g | 1224 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Tomates confites (5 tomates) | 200 g | 374 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes |
1 | Coupez l'épaule d'agneau en lamelles. |
2 | Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail. |
3 | Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes. |
4 | Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 5 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, houmous |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette houmous | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Pois chiche en conserve | 800 g | 976 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Jus de citron | 120 g | 26 kcal |
| Pâte de sésame (2 cuillères à soupe) | 30 g | 179 kcal |
| Paprika (2 cuillères à soupe) | 30 g | 96 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement houmous pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos gousses d'ail en prenant soin de retirer le germe à l'intérieur. | |||||||
2 | Égoutter soigneusement votre grosse conserve de pois chiches. | |||||||
3 | Dans un mixer, mettez-vous gousses d'ail, vos pois chiches ainsi que votre pâte de sésame et 2 pincées de sel. | |||||||
4 | Pour la présentation disposez votre houmous dans des petits récipients en y rajoutant par-dessus un peu de paprika. | |||||||
5 | À servir de préférence frais |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Agneau épaule | 0 g | 21 g | 28.5 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Tomates confites | 6.5 g | 5.5 g | 2 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Pois chiche en conserve | 30 g | 4 g | 12 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Jus de citron | 1.8 g | 0 g | 0 g |
| Pâte de sésame | 1.035 g | 4.005 g | 1.275 g |
| Paprika | 1.425 g | 0.9 g | 1.05 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Agneau épaule | 114 g | 28.5 g |
| Glucides | Pois chiche en conserve | 120 g | 30 g |
| Lipides | Agneau épaule | 84 g | 21 g |
| Fibres | Pois chiche en conserve | 40 g | 10 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 71.2 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 35.6 % à 47.47 % |
| Sports esthétiques | 33.51 % à 47.47 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 31.65 % à 35.6 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 87.63 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 43.82 % à 58.42 % |
| Sports esthétiques | 41.43 % à 58.42 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 38.95 % à 43.82 % |
Houmous