Emincé d'agneau au basilic et haricots verts à la provençale
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Agneau épaule | 600 g | 1224 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Tomates confites (5 tomates) | 200 g | 374 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes |
1 | Coupez l'épaule d'agneau en lamelles. |
2 | Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail. |
3 | Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes. |
4 | Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 5 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, haricots verts à la provençale |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette haricots verts à la provençale | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Haricot vert | 500 g | 155 kcal |
| Echalote (2 èchalotes) | 50 g | 29 kcal |
| Ail frais (1 gousse) | 8 g | 10 kcal |
| Tomate (1 tomate) | 150 g | 27 kcal |
| Huile olive vierge extra (4 cuillères à soupe) | 60 g | 540 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement haricots verts à la provençale pour 4 personnes |
1 | Dans une casserole mettez à bouillir de l'eau et plongez votre tomate quelques secondes pour l'ébouillanter afin de retirer la peau. | |||||||
2 | Coupez votre tomate en 2 et épépinez la puis finissez par la couper en petits morceaux. | |||||||
3 | Nettoyez correctement vos haricot verts frais et effilez les. | |||||||
4 | Epluchez vos 2 échalotes et émincez les très finement. | |||||||
5 | Epluchez votre gousse d'ail et hachez la. | |||||||
6 | Dans une sauteuse mettez vos 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir votre ail et échalotes en y rajoutant un peu de sel et de poivre, au bout de 2 minutes rajoutez vos haricots verts ainsi qu'un verre d'eau puis continuez la cuisson 10 minutes à feu moyen en couvrant. | |||||||
7 | Au terme des 10 minutes intégrez vos morceaux de tomates et poursuivez la cuisson à feu moyen durant 5 minutes en mélangeant délicatement avec vos haricots verts. | |||||||
8 | Dressez dans vos assiettes |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Agneau épaule | 0 g | 21 g | 28.5 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Tomates confites | 6.5 g | 5.5 g | 2 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Haricot vert | 3.75 g | 0 g | 1.25 g |
| Echalote | 1 g | 0.125 g | 0.125 g |
| Ail frais | 0.42 g | 0 g | 0.1 g |
| Tomate | 0.75 g | 0 g | 0 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 15 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Agneau épaule | 114 g | 28.5 g |
| Glucides | Tomates confites | 26 g | 6.5 g |
| Lipides | Agneau épaule | 84 g | 21 g |
| Fibres | Haricot vert | 10 g | 2.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 50.55 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 25.27 % à 33.7 % |
| Sports esthétiques | 23.79 % à 33.7 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 22.47 % à 25.27 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 62.21 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 31.11 % à 41.47 % |
| Sports esthétiques | 29.41 % à 41.47 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 27.65 % à 31.11 % |
Haricots verts à la provençale