Emincé d'agneau au basilic et gratin de courgettes
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic
Poids
Calories
Agneau épaule
600 g
1224 kcal
Ail frais(2 gousses)
16 g
21 kcal
Tomates confites(5 tomates)
200 g
374 kcal
Basilic frais(1 cuillère à soupe)
15 g
5 kcal
Huile olive vierge extra(3 cuillères à soupe)
45 g
405 kcal
Sel(2 pincées)
2 g
0 kcal
Poivre gris(1 pincée)
1 g
3 kcal
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes
1
Coupez l'épaule d'agneau en lamelles.
2
Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail.
3
Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
4
Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette modérée
Nombre de personnes 4
5 minutes de préparation
5 mn minutes de cuisson
Etape 2 : L'accompagnement, gratin de courgettes
Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin de courgettes
Poids
Calories
Courgette
1000 g
160 kcal
Oignon(3 oignons)
300 g
117 kcal
Oeuf entier(2 oeufs)
120 g
168 kcal
Gruyère rapé
100 g
423 kcal
Crème fraîche épaisse 15 à 20% MG(2 cuillères à soupe)
30 g
57 kcal
Huile olive vierge extra(1 cuillère à soupe)
15 g
135 kcal
Sel(1 cuillère à café)
5 g
0 kcal
Poivre gris(1 cuillère à café)
5 g
14 kcal
Noix de muscade(2 cuillères à café)
10 g
51 kcal
Herbes de Provence(2 cuillères à café)
10 g
28 kcal
Déroulement de l'accompagnement gratin de courgettes pour 4 personnes
1
Commencer par éplucher et couper en fines lamelles les oignons.
2
Faites de même avec les courgettes, en sachant que vous pouvez ôter avec un économe une lamelle sur deux après les avoir correctement lavés, ce qui donnera une couleur a votre plat. Puis les couper en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur.
3
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l'huile d'olive, y mettre les lamelles d'oignons afin de les faire devenir translucides, une fois cette étape terminée, rajouter les rondelles de courgettes, et les faire cuire durant 8 minutes avec les oignons.
4
Pendant ce temps, prenez un cul de poule, y casser les œufs, en y ajoutant la crème fraîche, le sel, le poivre, et la noix de muscade ce qui relèvera un peu le goût du gratin, et terminer par le gruyère râpé, bien mélanger le tout.
5
Prendre un plat a gratin, y mettre le mélange d'oignons, courgettes et verser par dessus, la préparation ci dessus, en parsemant par dessus d'herbe de provence.
6
Préchauffez votre four à 200°C et y enfourner le plat.
7
Laisser gratiner durant 15 min.
8
Vous pouvez le servir avec un steak, une escalope...etc
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic 
Poids
Calories
Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancers