Emincé d'agneau au basilic et gratin de courge

Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic	Poids	Calories
Agneau épaule	600 g	1224 kcal
Ail frais (2 gousses)	16 g	21 kcal
Tomates confites (5 tomates)	200 g	374 kcal
Basilic frais (1 cuillère à soupe)	15 g	5 kcal
Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe)	45 g	405 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre gris (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes

1	Coupez l'épaule d'agneau en lamelles.
2	Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail.
3	Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
4	Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes

Informations pour l'étape principale

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette modérée

Nombre de personnes 4

	5 minutes de préparation		5 mn minutes de cuisson

Etape 2 : L'accompagnement, gratin de courge

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin de courge	Poids	Calories
Courge musquée	1000 g	230 kcal
Oeuf entier (1 oeuf)	60 g	84 kcal
Parmesan (3 cuillères à soupe)	45 g	198 kcal
Crème liquide légère 15%MG	100 g	140 kcal
Thym séché (3 pincées)	3 g	9 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre noir (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de l'accompagnement gratin de courge pour 4 personnes

1	Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6. Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients.
2	Épluchez et coupez la courge en cubes d'environ 2 cm d'épaisseur. Lavez correctement la courge sous l'eau froide puis coupez les extrémités de la courge pour enlever les tiges et les pédoncules, épluchez la courge avec un épluche-légumes ou un couteau puis coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, ôtez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère à soupe et coupez la courge en cubes d'environ 2 cm d'épaisseur.
3	Faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis égouttez la courge et mettez-la dans un bol.
4	Ajoutez l'œuf, la crème liquide, le parmesan râpé, le thym et une pincée de sel et de poivre et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5	Versez le tout dans un plat à gratin et enfournez le gratin de courge pendant 30 minutes à 180°C.
6	Servez chaud.

Votre matériel

Un plat à gratin est un type de plat allant au four qui est généralement utilisé pour les gratiner les plats. Les plats gratinés sont des plats pour une cuisson au four et et généralement utilisé pour griller le dessus avec une couche de chapelure ou de fromage sur le dessus.	plat à gratin
Entre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.	sauteuse

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Autres valeurs nutritionnelles
Fer	1.25 g
Potassium	0.50 g
Vitamine C	10.43 g
Vitamine D	0.15 µg
Acides gras saturés	15.42 g
Acides gras monoinsaturés	21.49 g
Acides gras polyinsaturés	4.06 g
Magnesium	26.18 g

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Agneau épaule	0 g	21 g	28.5 g
Ail frais	0.84 g	0 g	0.2 g
Tomates confites	6.5 g	5.5 g	2 g
Basilic frais	0.075 g	0 g	0.113 g
Huile olive vierge extra	0 g	11.25 g	0 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre gris	0.095 g	0.008 g	0.03 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Courge musquée	10 g	0 g	0 g
Oeuf entier	0 g	1.35 g	1.8 g
Parmesan	0.214 g	3.476 g	4.388 g
Crème liquide légère 15%MG	1.075 g	3.375 g	0.5 g
Thym séché	0.195 g	0.053 g	0.068 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre noir	0.098 g	0.018 g	0.033 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

Macronutriment	Ingrédient	Quantité	Par personne
Proteines	Agneau épaule	114 g	28.5 g
Glucides	Courge musquée	40 g	10 g
Lipides	Agneau épaule	84 g	21 g
Fibres	Courge musquée	10 g	2.5 g

Bienfaits et allergénes

Ail	Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancers
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Tomate	Un allié minceur, sa forte teneur en vitamine en fait un puissant antioxydant bon pour l'organisme
Basilic	Riche en antioxydants qui réduisent les dommages causés par les radicaux libre

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	58.8 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	29.4 % à 39.2 %
Sports esthétiques	27.67 % à 39.2 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	26.13 % à 29.4 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	72.37 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	36.18 % à 48.24 %
Sports esthétiques	34.21 % à 48.24 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	32.16 % à 36.18 %

Emincé d'agneau au basilic
Gratin de courge