Emincé d'agneau au basilic et flan d'épinards
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Agneau épaule | 600 g | 1224 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Tomates confites (5 tomates) | 200 g | 374 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes |
1 | Coupez l'épaule d'agneau en lamelles. |
2 | Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail. |
3 | Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes. |
4 | Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
| ||
| ||
|
 | 5 minutes de préparation |  | 5 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, flan d'épinards |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette flan d'épinards | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Épinard | 800 g | 224 kcal |
| Margarine à tartiner 30-40% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 105 kcal |
| Ail frais (1 gousse) | 8 g | 10 kcal |
| Lait demi-écrémé | 200 g | 90 kcal |
| Noix de muscade (1 pincée) | 1 g | 5 kcal |
| Oeuf entier (2 oeufs) | 120 g | 168 kcal |
| Gruyère rapé | 20 g | 85 kcal |
Déroulement de l'accompagnement flan d'épinards pour 4 personnes |
1 | Faites cuire vos épinards frais dans une casserole d'eau salée pendant une dizaine de minutes puis égouttez, à défaut d'épinards frais vous pourrez bien sûr utiliser des épinards surgelés. |
2 | Épluchez votre gousse d'ail que vous écraserez et que vous mélangerez avec votre margarine que vous laisserez cuire dans votre poêle à feu vif durant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement pour dessécher. |
3 | Dans un bol battez vos deux œufs que vous intégrerez dans un saladier en y rajoutant votre lait et votre muscade ainsi que votre sel et poivre. |
4 | Dans un plat disposer vos épinards et verser par-dessus votre mélange à base de faits de lait puis saupoudrez votre gruyère râpé et passez au four durant 30 minutes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Agneau épaule | 0 g | 21 g | 28.5 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Tomates confites | 6.5 g | 5.5 g | 2 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Épinard | 4 g | 0 g | 4 g |
| Margarine à tartiner 30-40% MG | 0 g | 2.85 g | 0 g |
| Ail frais | 0.42 g | 0 g | 0.1 g |
| Lait demi-écrémé | 2 g | 0.5 g | 1.5 g |
| Noix de muscade | 0.07 g | 0.09 g | 0.013 g |
| Oeuf entier | 0 g | 2.7 g | 3.6 g |
| Gruyère rapé | 0 g | 1.7 g | 1.4 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Agneau épaule | 114 g | 28.5 g |
| Glucides | Tomates confites | 26 g | 6.5 g |
| Lipides | Agneau épaule | 84 g | 21 g |
| Fibres | Épinard | 16 g | 4 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
|
Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 64.78 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 32.39 % à 43.19 % |
| Sports esthétiques | 30.49 % à 43.19 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 28.79 % à 32.39 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 79.73 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 39.87 % à 53.15 % |
| Sports esthétiques | 37.69 % à 53.15 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 35.44 % à 39.87 % |
Flan d'épinards