Emincé d'agneau au basilic et fenouils grillés aux aromates
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Agneau épaule | 600 g | 1224 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Tomates confites (5 tomates) | 200 g | 374 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes |
1 | Coupez l'épaule d'agneau en lamelles. |
2 | Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail. |
3 | Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes. |
4 | Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 5 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, fenouils grillés aux aromates |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette fenouils grillés aux aromates | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Fenouil (2 bulbes) | 600 g | 120 kcal |
| Thym frais (2 cuillères à café) | 10 g | 11 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
| Anis en graines (1 cuillère à soupe) | 15 g | 51 kcal |
Déroulement de l'accompagnement fenouils grillés aux aromates pour 4 personnes |
1 | Nettoyez et coupez vos 2 bulbes de fenouil en fines tranches. | |||||||
2 | Dans un récipient, mélangez vos 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de graines d'anis, votre thym frais e préférence ainsi qu'un peu de sel et de poivre. | |||||||
3 | Dans un plat adaptable au four, mettez vos tranches de fenouils puis avec un pinceau culinaire, badigeonnez de votre huile aromatisée. | |||||||
4 | Mettez votre four en position grill à 210°C thermostat 7 et faites cuire 3 à 4 minutes puis retirez votre plat pour retourner votre fenouil et repassez au four encore 3 minutes voir un peu plus si vos tranches sont trop épaisses. | |||||||
5 | Pour la cuisson vous pouvez idéalement les faire cuire à la plancha ou barbecue. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Agneau épaule | 0 g | 21 g | 28.5 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Tomates confites | 6.5 g | 5.5 g | 2 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Fenouil | 3 g | 0 g | 1.5 g |
| Thym frais | 0.25 g | 0.025 g | 0.125 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
| Anis en graines | 1.883 g | 0.596 g | 0.66 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Agneau épaule | 114 g | 28.5 g |
| Glucides | Tomates confites | 26 g | 6.5 g |
| Lipides | Agneau épaule | 84 g | 21 g |
| Fibres | Fenouil | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 51.81 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 25.91 % à 34.54 % |
| Sports esthétiques | 24.38 % à 34.54 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 23.03 % à 25.91 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 63.77 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 31.88 % à 42.51 % |
| Sports esthétiques | 30.15 % à 42.51 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 28.34 % à 31.88 % |
Fenouils grillés aux aromates