Emincé d'agneau au basilic et courgettes rondes farcies à la brousse
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic
Poids
Calories
Agneau épaule
600 g
1224 kcal
Ail frais(2 gousses)
16 g
21 kcal
Tomates confites(5 tomates)
200 g
374 kcal
Basilic frais(1 cuillère à soupe)
15 g
5 kcal
Huile olive vierge extra(3 cuillères à soupe)
45 g
405 kcal
Sel(2 pincées)
2 g
0 kcal
Poivre gris(1 pincée)
1 g
3 kcal
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes
1
Coupez l'épaule d'agneau en lamelles.
2
Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail.
3
Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
4
Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette modérée
Nombre de personnes 4
5 minutes de préparation
5 mn minutes de cuisson
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes rondes farcies à la brousse
Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes rondes farcies à la brousse
Poids
Calories
Courgette ronde(2 courgettes rondes)
400 g
72 kcal
Brousse allégée 5% MG(2 cuillères à soupe)
30 g
37 kcal
Chapelure(2 cuillères à café)
10 g
37 kcal
Parmesan(1 cuillère à café)
5 g
22 kcal
Citron zeste(1 pincée)
1 g
1 kcal
Noix de muscade(1 pincée)
1 g
5 kcal
Tomate(1 tomate)
150 g
27 kcal
Ciboulette fraîche(1 cuillère à café)
5 g
1 kcal
Sel(1 pincée)
1 g
0 kcal
Poivre gris(1 pincée)
1 g
3 kcal
Piment(1 pincée)
1 g
0 kcal
Déroulement de l'accompagnement courgettes rondes farcies à la brousse pour 4 personnes
1
Après avoir bien nettoyé vos courgettes rondes, coupez un petit chapeau au-dessus de chacune d'entre elles puis faites-les cuire à la vapeur une dizaine de minutes et enfin laissez refroidir.
2
Dès que vos courgettes rondes sont refroidies vous pourrez retirer l'intérieur avec une cuillère à café.
3
Préparez un mélange de votre chair de courgette avec votre brousse, chapelure, parmesan, un zeste de citron ainsi que votre noix de muscade, sel et poivre, écrasez le tout et mélangez de façon bien homogène.
4
Placez votre mélange à l'intérieur de vos courgettes.
5
Après avoir passé votre tomate dans une casserole d'eau bouillante pendant une quinzaine de secondes, retirez la peau, ouvrez votre tomate pour retirer les pépins puis découpez la chair en petits morceaux que vous mettrez dans une sauteuse avec la moitié d'un verre d'eau, votre pincée de piment ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mettez aussi vos 2 courgettes rondes farcies et laissez cuire à feu doux avec un couvercle durant une vingtaine de minutes.
6
Dressez vos courgettes dans votre assiette en mettant autour votre coulis de tomate et votre ciboulette par-dessus.
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic 
Poids
Calories
Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancers