Emincé d'agneau au basilic et chou-fleur pané au parmesan
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Agneau épaule | 600 g | 1224 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Tomates confites (5 tomates) | 200 g | 374 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes |
1 | Coupez l'épaule d'agneau en lamelles. |
2 | Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail. |
3 | Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes. |
4 | Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 5 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, chou-fleur pané au parmesan |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette chou-fleur pané au parmesan | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Chou-fleur (1 gros chou-fleur) | 1500 g | 345 kcal |
| Oeuf entier (2 oeufs) | 120 g | 168 kcal |
| Farine de blé (3 cuillères à soupe) | 45 g | 155 kcal |
| Parmesan (3 cuillères à soupe) | 45 g | 198 kcal |
| Chapelure (3 cuillères à soupe) | 45 g | 166 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement chou-fleur pané au parmesan pour 4 personnes |
1 | Nettoyez et coupez votre chou-fleur en petites fleurettes. | |||||||
2 | Faites préchauffer votre à 180°C thermostat 6 | |||||||
3 | Dans un récipient procédez au mélange de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé et 3 cuillères à soupe de chapelure. | |||||||
4 | Dans un bol battez vos 2 œufs. | |||||||
5 | Préparez aussi un bol avec 3 cuillères à café de farine. | |||||||
6 | Avec 2 cuillères à soupe trempez successivement vos fleurettes dans la farine puis dans les œufs et enfin votre parmesan et chapelure, déposez les enfin sur une plaque de cuisson. | |||||||
7 | Avant d'enfourner, passez un peu d'huile d'olive par dessus soit avec un pulvérisateur de cuisine ou avec un pinceau culinaire, mettez à cuire durant une vingtaine de minutes à 180°C, retournez vos fleurettes de chou-fleur et continuez encore votre cuisson durant 10 minutes supplémentaires. | |||||||
8 | Sortez votre chou-fleur pané au parmesan et disposez dans vos assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Agneau épaule | 0 g | 21 g | 28.5 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Tomates confites | 6.5 g | 5.5 g | 2 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Chou-fleur | 7.5 g | 0 g | 3.75 g |
| Oeuf entier | 0 g | 2.7 g | 3.6 g |
| Farine de blé | 7.65 g | 0 g | 1.35 g |
| Parmesan | 0.214 g | 3.476 g | 4.388 g |
| Chapelure | 7.875 g | 0.424 g | 1.238 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Agneau épaule | 114 g | 28.5 g |
| Glucides | Chapelure | 32 g | 8 g |
| Lipides | Agneau épaule | 84 g | 21 g |
| Fibres | Chou-fleur | 30 g | 7.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 70.58 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 35.29 % à 47.05 % |
| Sports esthétiques | 33.21 % à 47.05 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 31.37 % à 35.29 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 86.87 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 43.43 % à 57.91 % |
| Sports esthétiques | 41.06 % à 57.91 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 38.61 % à 43.43 % |
Chou-fleur pané au parmesan