Emincé d'agneau au basilic et asperges rôties
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Agneau épaule | 600 g | 1224 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Tomates confites (5 tomates) | 200 g | 374 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes |
1 | Coupez l'épaule d'agneau en lamelles. |
2 | Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail. |
3 | Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes. |
4 | Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 5 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, asperges rôties |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette asperges rôties | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Asperge verte (15 asperges) | 900 g | 216 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement asperges rôties pour 4 personnes |
1 | Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6. Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients. | |||||||
2 | Nettoyez et coupez les extrémités de vos asperges.Coupez environ 1 cm de la base dure des asperges, c'est-à-dire la partie inférieure qui est souvent fibreuse et dure avec un couteau ou une paire de ciseaux.
Plongez les asperges dans un saladier d'eau froide et utilisez vos doigts pour enlever toute terre ou saleté qui pourrait être présente sur les asperges.
Si les asperges ont des pointes sèches ou fibreuses, utilisez un couteau éplucheur pour enlever ces parties.
Rincez à nouveau les asperges sous l'eau froide pour enlever toute trace de terre ou de saleté. | |||||||
3 | Placez les asperges sur une plaque à pâtisserie puis avec un pinceau de cuisine mettez un peu d'huile sur chacune d'entre elles et enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées. | |||||||
4 | Retirez les asperges du four et servez chaud. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Agneau épaule | 0 g | 21 g | 28.5 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Tomates confites | 6.5 g | 5.5 g | 2 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Asperge verte | 4.5 g | 0 g | 4.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Agneau épaule | 114 g | 28.5 g |
| Glucides | Tomates confites | 26 g | 6.5 g |
| Lipides | Agneau épaule | 84 g | 21 g |
| Fibres | Asperge verte | 18 g | 4.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 55.22 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 27.61 % à 36.81 % |
| Sports esthétiques | 25.99 % à 36.81 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 24.54 % à 27.61 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 67.96 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 33.98 % à 45.31 % |
| Sports esthétiques | 32.13 % à 45.31 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 30.21 % à 33.98 % |
Asperges rôties