Côte de boeuf grillée et courgettes persillées
Etape 1 : Le plat principal, côte de boeuf grillée
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : côte de boeuf grillée |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Boeuf côte | 1200 g | 1764 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Thym frais (2 pincées) | 2 g | 2 kcal |
| Moutarde (1 cuillère à soupe) | 15 g | 23 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette côte de boeuf grillée pour 4 personnes |
1 | Pour une cuisson à la maison, optez pour un grill en fonte que vous mettrez sur votre plaque de cuisson tandis qu'en cuisson au barbecue il vous suffira simplement de le préparer comme pour la cuisson de grillades. |
2 | Faites chauffer doucement votre grill en fonte à feu moyen. |
3 | Avec un pinceau de cuisine, étalez sur les 2 faces de votre côte votre huile d'olive puis mettez un peu de sel et de poivre. |
4 | Déposez votre côte de bœuf sur votre grill à feu moyen et commencez à faire cuire durant quelques minutes, la durée devra varier selon le degré de cuisson, puis continuez en la retournant. |
5 | En milieu de cuisson, mettez de la moutarde sur les 2 faces en étalant avec une cuillère à soupe puis mettez une pincée de thym sur chaque coté pour poursuivre à nouveau la cuisson.. |
6 | En fin de cuisson déposez votre belle côte de bœuf grillée au centre de la table en ayant préalablement détaillé en beaux morceaux coupés sur la longueur. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes |
1 | Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons. | ||||||||
2 | Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes. | ||||||||
3 | Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Boeuf côte | 0 g | 21 g | 60 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Thym frais | 0.05 g | 0.005 g | 0.025 g |
| Moutarde | 0.15 g | 0.413 g | 0.225 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Boeuf côte | 240 g | 60 g |
| Glucides | Courgette | 12 g | 3 g |
| Lipides | Boeuf côte | 84 g | 21 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en vitamines et stimule la production de salive et de sucs gastriquesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 99.06 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 49.53 % à 66.04 % |
| Sports esthétiques | 46.62 % à 66.04 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 44.03 % à 49.53 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 121.92 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 60.96 % à 81.28 % |
| Sports esthétiques | 57.64 % à 81.28 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 54.19 % à 60.96 % |
Courgettes persillées