Boeuf haché thaï et légumes grillés au four
Etape 1 : Le plat principal, boeuf haché thaï
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : boeuf haché thaï |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Boeuf haché 15% MG | 600 g | 1188 kcal |
| Laitue (1/2 de laitue) | 150 g | 20 kcal |
| Gingembre poudre (2 cuillères à soupe) | 30 g | 101 kcal |
| Echalote (2 èchalotes) | 50 g | 29 kcal |
| Piment de Cayenne (1 pincée) | 1 g | 4 kcal |
| Jus de citron (4 cuillères à soupe) | 60 g | 13 kcal |
| Nuoc Mâm | 90 g | 73 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
Déroulement de la recette boeuf haché thaï pour 4 personnes |
1 | Epluchez et hachez finement vos 2 échalotes. |
2 | Nettoyez la moitié d'une laitue ciselez les feuilles puis essorez les. |
3 | Dans un wok mettez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, votre bœuf haché ainsi que vos échalotes, une pincée de piment de cayenne, et gingembre en poudre puis faites cuire à jeu moyen environ 5 minutes en remuant très régulièrement afin que votre bœuf s'imprègne bien des épices lors de la cuisson. |
4 | Dans un bol procédez au mélange de 6 cuillères à soupe de sauce Nuoc-mâm et 4 cuillères de jus de citron |
5 | Dans 4 bols mettez vos morceaux de salade, votre bœuf tout juste sorti de sa cuisson et mettez par dessus votre sauce. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, légumes grillés au four |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette légumes grillés au four | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (1 patate) | 250 g | 155 kcal |
| Courge | 300 g | 42 kcal |
| Carotte (2 carottes) | 250 g | 90 kcal |
| Poivron rouge (1 poivron) | 150 g | 44 kcal |
| Oignon jaune (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
| Thym séché (2 pincées) | 2 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| poivre (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement légumes grillés au four pour 4 personnes |
1 | Epluchez et coupez en gros cubes une petite courge et faites de même pour votre patate douce. | ||||||||
2 | Nettoyez et coupez votre poivron rouge en prenant soin de retirer les pepins et la membrane intérieur. | ||||||||
3 | Épluchez vos 2 carottes et coupez les en rondelles. | ||||||||
4 | Épluchez et éminez votre oignon en lamelles de taille moyennes. | ||||||||
5 | Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6. | ||||||||
6 | Mettez l'intégralité des légumes dans un plat et par dessus mettez environ une cuillère à café d'origan et 2 à 3 pincées de thym sans oublier un peu de sel et de poivre ainsi que votre huile d'olive puis mélangez le tout pour que vos légumes soient bien imprégnés. | ||||||||
7 | Laissez cuire une trentaine de minutes au four en mélangeant 1 fois ou 2 délicatement. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Boeuf haché 15% MG | 3 g | 19.5 g | 22.5 g |
| Laitue | 0.375 g | 0 g | 0.375 g |
| Gingembre poudre | 4.35 g | 0.3 g | 0.675 g |
| Echalote | 1 g | 0.125 g | 0.125 g |
| Piment de Cayenne | 0.073 g | 0.043 g | 0.03 g |
| Jus de citron | 0.9 g | 0 g | 0 g |
| Nuoc Mâm | 2.453 g | 0 g | 2.025 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 7.5 g | 0 g | 0.625 g |
| Courge | 0.75 g | 0 g | 0.75 g |
| Carotte | 3.75 g | 0 g | 0 g |
| Poivron rouge | 1.5 g | 0 g | 0.375 g |
| Oignon jaune | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
| Thym séché | 0.13 g | 0.035 g | 0.045 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| poivre | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Boeuf haché 15% MG | 90 g | 22.5 g |
| Glucides | Patate douce | 30 g | 7.5 g |
| Lipides | Boeuf haché 15% MG | 78 g | 19.5 g |
| Fibres | Boeuf haché 15% MG | 6 g | 1.5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 43.58 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 21.79 % à 29.05 % |
| Sports esthétiques | 20.51 % à 29.05 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 19.37 % à 21.79 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 53.63 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 26.82 % à 35.76 % |
| Sports esthétiques | 25.35 % à 35.76 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 23.84 % à 26.82 % |
Légumes grillés au four