Pavé de saumon à la crème d'estragon et caviar d'aubergine
Votre recette Pavé de saumon à la crème d'estragon et caviar d'aubergine à 399 calories
Placez votre pavé de saumon dans un plat en verre avec un couvercle puis mettez un filet d'huile d'olive et placez dans le four à micro-ondes pour une cuisson de trois à quatre minutes Retirez votre plat et rajoutez votre cuillère à soupe de crème fraîche allégée avec un peu d'estragon, sel et poivre et laissez cuire à nouveau au micro-ondes pendant trois à quatre minutes. En fin de cuisson rajoutez votre basilic frais.
Pour votre accompagnement
Épluchez votre oignon ainsi que votre gousse d'ail et hachez le tout très finement. Ouvrez votre moitié d'aubergine en deux dans le sens de la longueur puis mettez au four à cuire pendant environ 45 minutes à 180°, en fin de cuisson avec une cuillère à soupe retirez la chair de l'aubergine puis récupérez la peau. Dans une poêle vous ferez revenir avec un filet d'huile d'olive votre oignon et votre ail ainsi que la peau de votre aubergine que vous aurez finement ciselée, laissez cuire environ six à sept minutes puis rajoutez la chair d'aubergine ainsi que vos câpres et mélangez soigneusement. Retirez votre poêle du feu et rajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès.