Pavé de cabillaud à l'oseille et écrasé de pommes de terre au vin blanc

Votre recette Pavé de cabillaud à l'oseille et écrasé de pommes de terre au vin blanc à 581 calories

Dans une poêle faite revenir votre échalote que vous aurez préalablement émincé avec un filet d'huile d'olive puis dès que votre échalote commence à changer de couleur vous pourrez y rajouter votre vin blanc ainsi que votre oseille que vous aurez ciselé et laissez cuire environ cinq minutes à feu doux, rajoutez enfin votre cuillère à soupe de crème fraîche allégée et rajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût.

Pour votre cabillaud, prenez un plat adapté au four puis déposez votre pavé avec par-dessus un filet d'huile d'olive et un peu de sel puis laissez cuire à 220° pendant une quinzaine de minutes.

Placez votre pavé de cabillaud dans votre assiette avec votre sauce à l'oseille.

Pour votre accompagnement

Épluchez vos deux pommes de terre et coupez les grossièrement en cubes pour les faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.

Dans une casserole vous mettrez une cuillère à soupe de vin blanc ainsi que 2 cuillères à café de crème fraîche allégée que vous laisserez cuire à feu doux pendant sept à huit minutes en y rajoutant un peu de sel et de poivre.

En fin de cuisson disposez vos pommes de terre dans un récipient en y rajoutant votre sauce puis écrasez avec une fourchette et mélangez délicatement.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	29.05%	1419 calories	70.95%
Hommes	23.24%	1919 calories	76.76%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

	Présence de lactose
	Présence de glucose

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Echalote	Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
Vin blanc	Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
Cabillaud	Riche en acides gras poly-insaturés, oméga 3 notamment, dont l’effet protecteur sur la santé et notamment sur le plan cardiaque

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