Pavé de cabillaud à l'oseille et boulettes de courgette au parmesan et tomates séchées
Votre recette Pavé de cabillaud à l'oseille et boulettes de courgette au parmesan et tomates séchées à 540 calories
Dans une poêle faite revenir votre échalote que vous aurez préalablement émincé avec un filet d'huile d'olive puis dès que votre échalote commence à changer de couleur vous pourrez y rajouter votre vin blanc ainsi que votre oseille que vous aurez ciselé et laissez cuire environ cinq minutes à feu doux, rajoutez enfin votre cuillère à soupe de crème fraîche allégée et rajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût.
Pour votre cabillaud, prenez un plat adapté au four puis déposez votre pavé avec par-dessus un filet d'huile d'olive et un peu de sel puis laissez cuire à 220° pendant une quinzaine de minutes.
Placez votre pavé de cabillaud dans votre assiette avec votre sauce à l'oseille.
Pour votre accompagnement
Épluchez votre oignon et émincez le très finement puis prenez votre courgette et après l'avoir épluchée râpez là avec une râpe légumes avec le côté disposant des plus gros trous.
Mettez un soupçon d'huile d'olive dans une poêle pour faire dorer votre oignon puis mettez votre courgette rapée et faite cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Prenez votre œuf et battez le, mélangez avec la courgette auquel vous ajouterez vos tomates séchées, votre cuillère à café de concentré de tomates ainsi que votre parmesan et votre farine, après avoir bien procédé à votre mélange formez des boulettes que vous mettrez par la suite à cuire environ 20 minutes au four à 180°, surveillez bien la cuisson pour ajuster le temps.
Dénomination
Cette recette sur votre cota journalier
Restant journalier
En pourcentage
Femmes
27%
1460 calories
73%
Hommes
21.6%
1960 calories
78.4%
Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS
Présence de lactose
Présence d'oeuf
Les aliments presents dans cette recette
Leurs vertus
Huile d'olive
Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Oignon
Diminution de l’incidence de différents types de cancers
Crème fraîche
Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Sel
L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivre
Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Farine
A éviter en cas d'intolérance au gluten
Parmesan
La meilleure source de calcium de notre alimentation
Echalote
Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
Vin blanc
Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
Courgette
Véritable allié minceur elle est très peu calorique et riche en fibres
Tomate
Un allié minceur, sa forte teneur en vitamine en fait un puissant antioxydant bon pour l'organisme
Cabillaud
Riche en acides gras poly-insaturés, oméga 3 notamment, dont l’effet protecteur sur la santé et notamment sur le plan cardiaque