Paupiette de veau et porée de poireaux aux amandes
Votre recette Paupiette de veau et porée de poireaux aux amandes à 772 calories
Prenez une sauteuse et mettez-y l'équivalent de 2 cuillères à café d'huile d'olive pour pouvoir faire dorer votre paupiette de veau puis en même temps vous y ajouterez la moitié de l'échalote que vous aurez préalablement finement émincée, dès que vous voyez la coloration brunâtre, ajoutez votre vin blanc ainsi qu'un petit peu de sel et de poivre et enfin mettez votre paupiette dans un four à 180° soit un thermostat 6.
Pour votre accompagnement
Nettoyez et coupez votre poireau en tronçons pouvoir le faire cuire dans une casserole d'eau avec un peu de sel que vous laisserez cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Après avoir épluché votre oignon et l'avoir éminçé vous pourrez le faire revenir dans une poêle avec un filet de huile d'olive jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Pour vos amandes il vous faudra prendre une casserole et mettre un fonds d'eau avec vos amandes entières puis au bout de cinq minutes de cuisson vous pourrez les passer au mixeur avec un peu de jus de cuisson pour obtenir un lait épais, si vous en avez un, prenez un tamis pouvoir filtrer cette préparation à base d'amandes. Pour terminer dans votre poêle avec vos oignons vous y intégrerez vos poireaux ainsi que votre lait d'amande accompagné de gingembre et de muscade et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu doux.