Papillote de cabillaud aux asperges et gratin de carotte et butternut
Votre recette Papillote de cabillaud aux asperges et gratin de carotte et butternut à 485 calories
Faites préchauffer votre four à 250°, prenez une casserole puis faites bouillir de l'eau ou vous mettrez votre zeste d'orange et laissez frémir pendant une minute puis retirez et égouttez. Prenez vos asperges de préférence fraîche que vous ferez cuire dans de l'eau salée pendant cinq minutes ou à défaut prenez des asperges vertes en bocal. Déposer votre filet de cabillaud sur une feuille de papier aluminium puis mettez par-dessus vos asperges ainsi que les pousses de soja et vos zestes d'orange blanchies, salez et poivrez puis refermez votre papillote et mettez la à cuire au four pendant 15 minutes à 250°, arrivé enfin de cuisson disposez le tout dans une assiette avec une pincée de noix de muscade.
Pour votre accompagnement
Délayez votre maïzena avec deux cuillères à soupe de lait demi écrémé et mélangez de façon homogène puis faite chauffer le reste du lait au micro-ondes et verser progressivement dans votre récipient avec un fouet en ajoutant une pincée de noix de muscade, votre mélange doit rester épais donc bien surveiller le dosage de votre lait. Après avoir épluché vos carottes et votre butternut, découpez en petits cubes et laissez cuire pendant une bonne quinzaine de minutes. Disposer vos légumes dans un plat et mélangez avec votre béchamel allégée que vous mettrez ensuite au four pendant une vingtaine de minutes à 180°.