Noix de Saint-Jacques au curry et aux fraises et porée de poireaux aux amandes
Votre recette Noix de Saint-Jacques au curry et aux fraises et porée de poireaux aux amandes à 398 calories
Prenez un bol mettez une cuillère à soupe de crème fraîche allégée ainsi qu'une demie cuillère à café de moutarde, une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à café de vinaigre ainsi qu'une pincée de curry sans oublier un peu de sel puis mélangez le tout. Prenez 4 à 5 noix de Saint-Jacques puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes puis dès que la cuisson est terminée vous pourrez disposer dans une assiette et mettre votre sauce curry par-dessus ainsi que vos deux fraises que vous aurez découpées en quatre.
Pour votre accompagnement
Nettoyez et coupez votre poireau en tronçons pouvoir le faire cuire dans une casserole d'eau avec un peu de sel que vous laisserez cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Après avoir épluché votre oignon et l'avoir éminçé vous pourrez le faire revenir dans une poêle avec un filet de huile d'olive jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Pour vos amandes il vous faudra prendre une casserole et mettre un fonds d'eau avec vos amandes entières puis au bout de cinq minutes de cuisson vous pourrez les passer au mixeur avec un peu de jus de cuisson pour obtenir un lait épais, si vous en avez un, prenez un tamis pouvoir filtrer cette préparation à base d'amandes. Pour terminer dans votre poêle avec vos oignons vous y intégrerez vos poireaux ainsi que votre lait d'amande accompagné de gingembre et de muscade et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu doux.