Magret poêlé à l'échalote et gratin dauphinois

Votre recette Magret poêlé à l'échalote et gratin dauphinois à 655 calories

Prenez votre moitié de magret de canard et incisez la peau puis placer le dans une poêle anti adhérente sur le côté de la peau et laissez cuire environ cinq minutes à feu moyen puis retournez et laissez cuire environ deux minutes en mettant un soupçon de sel puis retirez votre magret et videz votre poêle sans l'essuyer pour pouvoir faire revenir une échalote que vous aurez préalablement épluchée et émincée et vers la fin de la cuisson de votre échalote vous y verserez une cuillère à soupe de Madère.

Disposez votre magret dans votre assiette avec votre sauce à l'échalote par-dessus.

Pour votre accompagnement

Épluchez d'abord votre gousse d'ail et coupez-la en deux et frottez l'intérieur du plat avec lequel vous procéderez à la cuisson puis avec un pinceau vous mettrez un peu d'huile d'olive un peu partout dans le plat.

Lorsque vous aurez découpé votre pomme de terre en fines lamelles, utilisez de préférence une mandoline pour vous faciliter la tâche, disposez vos tranches en faisant des couches.

Dans une casserole faite chauffer votre lait, votre gruyère ainsi que votre crème fraîche auquel vous ajouterez un peu de sel et de poivre puis versez sur vos lamelles de pommes de terre.

Faites cuire au four à 180° pendant 20 minutes.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	32.75%	1345 calories	67.25%
Hommes	26.2%	1845 calories	73.8%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

	Présence de lactose
	Présence de glucose

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Lait	Nécessaire à la minéralisation des os et des dents
Echalote	Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
Canard	Avec ses vitamines du groupe B et le zinc la viande de caard participe au processus de l’immunité
Pomme de terre	Légume complet participant à un bon équilibre alimentaire grace à sa richesse en glucide, en potassium et en magnésium

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