Magret poêlé à l'échalote et aubergine aux herbes

Votre recette Magret poêlé à l'échalote et aubergine aux herbes à 425 calories

Prenez votre moitié de magret de canard et incisez la peau puis placer le dans une poêle anti adhérente sur le côté de la peau et laissez cuire environ cinq minutes à feu moyen puis retournez et laissez cuire environ deux minutes en mettant un soupçon de sel puis retirez votre magret et videz votre poêle sans l'essuyer pour pouvoir faire revenir une échalote que vous aurez préalablement épluchée et émincée et vers la fin de la cuisson de votre échalote vous y verserez une cuillère à soupe de Madère.

Disposez votre magret dans votre assiette avec votre sauce à l'échalote par-dessus.

Pour votre accompagnement

Lavez dans un premier temps votre moitié d'aubergine et retirez le pédoncule puis découpez-la en grosses lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur puis posez les délicatement dans une passoire avec un peu de sel par-dessus pour les faire dégorger pendant une demi-heure.

Dans un bol vous procéderez au mélange de deux cuillères à café d'huile d'olive avec votre sauge, basilic, thym et romarin.

Dans un plat vous disposerez vos lamelles en mettant votre préparation à base d'herbes fraîches puis enfournez au four à 210° durant un quart d'heure puis retirez votre plat et rajoutez votre parmesan pour enfournez à nouveau durant environ deux minutes.


DénominationCette recette sur votre cota journalierRestant journalierEn pourcentage
Femmes21.25%1575 calories78.75%
Hommes17%2075 calories83%
  • Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS


  • Les aliments presents dans cette recetteLeurs vertus
    Huile d'olive Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
    Sel L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
    Parmesan La meilleure source de calcium de notre alimentation
    Echalote Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
    Thym Bénéfique pour l'humeur stimulé par la production de sérotonine et de dopamine dans le cerveau
    Canard Avec ses vitamines du groupe B et le zinc la viande de caard participe au processus de l’immunité
    Porc Riche en antioxydants qui réduisent les dommages causés par les radicaux libre
    Recette précédente:
    Magret poêlé à l'échalote et galette de navets aux patates douces
    Recette suivante:
    Magret poêlé à l'échalote et poivron feta