Prenez votre magret de canard et retirez le gras puis ouvrez-le en deux tout en le coupant de manière pouvoir le refermer par la suite.
Dans une poêle vous mettrez un filet d'huile d'olive ainsi que les girolles, un peu de sel et de poivre puis laissez cuire pendant environ cinq minutes et enfin mettez votre préparation à base girolles dans votre magret de canard et ficelez.
Mettez à cuire votre magret au four à 180° pendant 15 minutes.