Magret de canard au miel et chou-fleur gratiné au parmesan

Votre recette Magret de canard au miel et chou-fleur gratiné au parmesan à 501 calories

Prenez la moitié d'un magret de canard et découpez le dos en faisant des losanges mais attention de ne pas toucher la chair puis faites cuire dans une poêle du côté de la peau pendant environ une dizaine de minutes.

Récupérez votre magret et découpez délicatement la peau ainsi que le gras puis dans votre poêle vous ajouterez dans un premier temps votre vinaigre balsamique pour déglacer puis votre cuillère à soupe de miel ainsi qu'un peu de sel mélangez et remettez votre magret en le passant 30 secondes sur chaque face en remettant le feu doux.

Pour votre accompagnement

Nettoyez votre portion de chou-fleur et disposez la dans une casserole d'eau avec un peu de sel puis faite cuire environ 15 minutes puis laissez égoutter.

Dans un bol vous ferez le mélange avec deux cuillères à soupe de crème fraîche allégée ainsi que votre parmesan et selon votre goût vous pourrez rajouter un peu de poivre.

Prenez un plat à gratin et disposez dedans vos morceaux de chou-fleur que vous arroserez par la suite avec votre sauce, laissez cuire pendant un quart d'heure à 200°.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	25.05%	1499 calories	74.95%
Hommes	20.04%	1999 calories	79.96%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

	Présence de lactose
	Présence de glucose

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Vinaigre	Limite l’augmentation de la glycémie
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Chou-fleur	Participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges
Parmesan	La meilleure source de calcium de notre alimentation
Echalote	Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
Miel	Prébiotique et antioxydant il interagit dans la neutralisation des radicaux libres du corps
Canard	Avec ses vitamines du groupe B et le zinc la viande de caard participe au processus de l’immunité

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