Foie de veau au Calvados et riz aux légumes épicés
Votre recette Foie de veau au Calvados et riz aux légumes épicés à 604 calories
Épluchez dans un premier temps votre échalote et émincez la, prenez votre poêle anti adhérente et mettez un filet d'huile d'olive pour y ajouter votre échalote, dès que celle-ci commence à blondir vous y ajouterez votre crème fraîche ainsi qu'une cuillère à café de citron et enfin vos 2 cuillères à café de Calvados laissez cuire à nouveau pendant environ cinq minutes.
Dans une autre poêle anti adhérente vous ferez cuire votre tranche de foie de veau environ trois minutes par côté.
Pour votre dressage mettez votre tranche de foie de veau ainsi que votre sauce au Calvados.
Pour votre accompagnement
Prenez une casserole et faite cuire votre riz avec un demi cube de bouillon de volaille et un peu de sel.
Dans un wok vous mettrez un filet d'huile d'olive pourrez faire revenir votre moitié d'échalote, vos petits pois, une branche de cerfeuil que vous aurez ciselé finement ainsi qu'une gousse d'ail que vous allez couper finement en ayant retiré le germe à l'intérieur auparavant puis une cuillère à café de vin blanc, vos épinards, et une pincée de curcuma, cumin et coriandre ainsi qu'un petit fonds d'eau, faites cuire le tout pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps et arrivé en fin de cuisson vous pourrez mélanger avec votre riz.
Dénomination
Cette recette sur votre cota journalier
Restant journalier
En pourcentage
Femmes
30.2%
1396 calories
69.8%
Hommes
24.16%
1896 calories
75.84%
Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS
Présence de lactose
Présence de glucose
Les aliments presents dans cette recette
Leurs vertus
Huile d'olive
Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Cumin
Facilite la digestion et réduit les ballonnements abdominaux
Crème fraîche
Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Citron
Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol
Sel
L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivre
Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Echalote
Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
Vin blanc
Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
Riz blanc
Une bonne source d'énergie, il permet une meilleure absorption et assimilation des nutriments
Epinard
Permet une meilleure résistance des globules blancs au stress oxydatif et aide à garder une bonne densité osseuse