Foie de veau au Calvados et galettes de patate douce et carotte

Votre recette Foie de veau au Calvados et galettes de patate douce et carotte à 651 calories

Épluchez dans un premier temps votre échalote et émincez la, prenez votre poêle anti adhérente et mettez un filet d'huile d'olive pour y ajouter votre échalote, dès que celle-ci commence à blondir vous y ajouterez votre crème fraîche ainsi qu'une cuillère à café de citron et enfin vos 2 cuillères à café de Calvados laissez cuire à nouveau pendant environ cinq minutes.

Dans une autre poêle anti adhérente vous ferez cuire votre tranche de foie de veau environ trois minutes par côté.

Pour votre dressage mettez votre tranche de foie de veau ainsi que votre sauce au Calvados.

Pour votre accompagnement

Épluchez votre patate douce ainsi que votre carotte et râpez les avec une râpe à légumes puis prenez un saladier ou battrez un œuf ainsi qu'un peu de sel, une pincée de curry et de curcuma mélangez le tout avec vos légumes puis formez des petites galettes que vous mettrez à cuire dans une poêle anti adhérente à feu léger pendant environ 10 minutes mais la cuisson pourra varier selon l'épaisseur de vos galettes.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	32.55%	1349 calories	67.45%
Hommes	26.04%	1849 calories	73.96%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

	Présence de lactose
	Présence d'oeuf

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Oignon	Diminution de l’incidence de différents types de cancers
Curry	Stimule l'appétit et facilite la digestion
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Citron	Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Farine	A éviter en cas d'intolérance au gluten
Echalote	Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
Carotte	Excellent antioxydant avec le bêta-carotène ralentissant le vieillissement et améliorant la peau

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