Foie de veau au Calvados et fricassée de navets aux carottes
Votre recette Foie de veau au Calvados et fricassée de navets aux carottes à 476 calories
Épluchez dans un premier temps votre échalote et émincez la, prenez votre poêle anti adhérente et mettez un filet d'huile d'olive pour y ajouter votre échalote, dès que celle-ci commence à blondir vous y ajouterez votre crème fraîche ainsi qu'une cuillère à café de citron et enfin vos 2 cuillères à café de Calvados laissez cuire à nouveau pendant environ cinq minutes. Dans une autre poêle anti adhérente vous ferez cuire votre tranche de foie de veau environ trois minutes par côté. Pour votre dressage mettez votre tranche de foie de veau ainsi que votre sauce au Calvados.
Pour votre accompagnement
Après avoir épluché votre navet et votre carotte, découpez les en petits cubes puis épluchez votre oignon que vous découperez en fines lamelles, ciselez votre cerfeuil. Dans une sauteuse vous mettrez l'équivalent d'une cuillère à café d'huile d'olive ainsi que votre oignon et émincez puis faites revenir à feu doux puis rajouter vos cubes de carottes et de navets en les mélangeant bien pour que l'huile d'olive s'imprègne bien, couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement. Arrivé enfin de cuisson disposez votre fricassée dans votre assiette que vous parsemez de cerfeuil.
| Dénomination | Cette recette sur votre cota journalier | Restant journalier | En pourcentage |
| Femmes | 23.8% | 1524 calories | 76.2% |
| Hommes | 19.04% | 2024 calories | 80.96% |
 | Présence de lactose |
| Les aliments presents dans cette recette | Leurs vertus |
| Huile d'olive |  Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires |
| Oignon | Diminution de l’incidence de différents types de cancers |
| Crème fraîche |  Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible) |
| Citron | Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol |
| Sel | L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle |
| Poivre | Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion |
| Echalote | Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement |
| Carotte | Excellent antioxydant avec le bêta-carotène ralentissant le vieillissement et améliorant la peau |
| Recette précédente: Foie de veau au Calvados et poêlée de choux de bruxelles | Recette suivante: Foie de veau au Calvados et petits pois aux champignons |
|---|