Foie de veau au Calvados et fenouil à la tomate

Votre recette Foie de veau au Calvados et fenouil à la tomate à 472 calories

Épluchez dans un premier temps votre échalote et émincez la, prenez votre poêle anti adhérente et mettez un filet d'huile d'olive pour y ajouter votre échalote, dès que celle-ci commence à blondir vous y ajouterez votre crème fraîche ainsi qu'une cuillère à café de citron et enfin vos 2 cuillères à café de Calvados laissez cuire à nouveau pendant environ cinq minutes.

Dans une autre poêle anti adhérente vous ferez cuire votre tranche de foie de veau environ trois minutes par côté.

Pour votre dressage mettez votre tranche de foie de veau ainsi que votre sauce au Calvados.

Pour votre accompagnement

Faites préchauffez votre four à 200° puis lavez et épluchez l'équivalent de la moitié du fenouil et coupez les en lamelles et après cette opération faite cuire votre fenouil dans une cocotte-minute pendant environ cinq minutes.

À la fin de cette cuisson disposez les fenouils au fond d'un plat en mettant par-dessus votre cuillère de jus de citron ainsi qu'une cuillère à café d'huile d'olive le sel et le poivre et laissez cuire au four pendant environ 15 minutes.

Prenez votre tomate et faite la bouillir pour pouvoir la peler facilement puis ouvrez la, épépinez et découpez-la en tout petits cubes et refaite venir votre tomate avec une cuillère à café d'huile d'olive.

Il ne vous restera plus qu'à servir votre fenouil accompagné de votre tomate.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	23.6%	1528 calories	76.4%
Hommes	18.88%	2028 calories	81.12%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

Présence de lactose

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Citron	Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Echalote	Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
Fenouil	Riche en antioxydants il permet de protéger les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres
Tomate	Un allié minceur, sa forte teneur en vitamine en fait un puissant antioxydant bon pour l'organisme

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