Foie de veau au Calvados et écrasé de pommes de terre au vin blanc
Votre recette Foie de veau au Calvados et écrasé de pommes de terre au vin blanc à 606 calories
Épluchez dans un premier temps votre échalote et émincez la, prenez votre poêle anti adhérente et mettez un filet d'huile d'olive pour y ajouter votre échalote, dès que celle-ci commence à blondir vous y ajouterez votre crème fraîche ainsi qu'une cuillère à café de citron et enfin vos 2 cuillères à café de Calvados laissez cuire à nouveau pendant environ cinq minutes. Dans une autre poêle anti adhérente vous ferez cuire votre tranche de foie de veau environ trois minutes par côté. Pour votre dressage mettez votre tranche de foie de veau ainsi que votre sauce au Calvados.
Pour votre accompagnement
Épluchez vos deux pommes de terre et coupez les grossièrement en cubes pour les faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Dans une casserole vous mettrez une cuillère à soupe de vin blanc ainsi que 2 cuillères à café de crème fraîche allégée que vous laisserez cuire à feu doux pendant sept à huit minutes en y rajoutant un peu de sel et de poivre. En fin de cuisson disposez vos pommes de terre dans un récipient en y rajoutant votre sauce puis écrasez avec une fourchette et mélangez délicatement.
| Dénomination | Cette recette sur votre cota journalier | Restant journalier | En pourcentage |
| Femmes | 30.3% | 1394 calories | 69.7% |
| Hommes | 24.24% | 1894 calories | 75.76% |
 | Présence de lactose |
| Présence de glucose |
| Les aliments presents dans cette recette | Leurs vertus |
| Huile d'olive |  Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires |
| Crème fraîche |  Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible) |
| Citron | Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol |
| Sel | L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle |
| Poivre | Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion |
| Echalote | Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement |
| Vin blanc | Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération) |
| Recette précédente: Foie de veau au Calvados et purée de patates douces | Recette suivante: Foie de veau au Calvados et purée de pommes de terre carotte au fromage ail et fines herbes |
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