Foie de veau à la Berlinoise et courgette farci à la crème fraiche

Votre recette Foie de veau à la Berlinoise et courgette farci à la crème fraiche à 436 calories

Épluchez votre pomme golden puis coupez-la en fines lamelles en ayant retiré préalablement le cœur et les pépins.

Épluchez votre oignon et émincez le puis mettez le dans une poêle avec l'équivalent de 2 cuillères à café d'huile d'olive puis dès que votre oignon commence à devenir translucide vous pourrez mettre vos fines tranches de pommes et laisserez à nouveau cuire environ cinq minutes.

Dans une autre poêle vous mettrez à cuire votre tranche de foie de veau en rajoutant un peu de sel et de poivre et en faisant cuire environ trois minutes sur chaque face à feu moyen, augmentez le temps de cuisson aussi votre tranche épaisse.

Dressez votre tranche de foie de veau ainsi que votre mélange à base de pommes par-dessus.

Pour votre accompagnement

Lavez votre courgette et coupez-le en rondelles de 2 cm d'épaisseur, videz l'intérieur sur une profondeur d'un centimètre puis rajoutez une sauce que vous préparerez dans un bol avec votre crème fraîche allégée, votre paprika, persil et citron plus un peu de sel, faites cuire au four à 200° pendant 15 minutes puis retirez en fin de cuisson et rajoutez votre ciboulette par-dessus.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	21.8%	1564 calories	78.2%
Hommes	17.44%	2064 calories	82.56%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

Présence de lactose

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Oignon	Diminution de l’incidence de différents types de cancers
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Persil	Antioxydant permettant de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans le corps
Citron	Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Courgette	Véritable allié minceur elle est très peu calorique et riche en fibres

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