Filet de porc à l'orange et aubergine aux herbes

Votre recette Filet de porc à l'orange et aubergine aux herbes à 449 calories

Procédez à la cuisson de votre filet de porc dans une poêle avec un filet d'huile d'olive puis rajoutez votre échalote que vous aurez préalablement émincée.

Découpez votre orange en deux, la première moitié vous récupérerez des quartiers d'orange et avec l'autre moitié vous récupérez le jus pour le mettre dans la cuisson.

À la fin de la cuisson de votre tranche de porc, vous pourrez les retirer et déglacer avec vos 2 cuillères à café de vinaigre balsamique, votre jus d'orange ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis remettez enfin votre filet de porc et laissez cuire à nouveau pendant environ trois minutes.

Pour votre accompagnement

Lavez dans un premier temps votre moitié d'aubergine et retirez le pédoncule puis découpez-la en grosses lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur puis posez les délicatement dans une passoire avec un peu de sel par-dessus pour les faire dégorger pendant une demi-heure.

Dans un bol vous procéderez au mélange de deux cuillères à café d'huile d'olive avec votre sauge, basilic, thym et romarin.

Dans un plat vous disposerez vos lamelles en mettant votre préparation à base d'herbes fraîches puis enfournez au four à 210° durant un quart d'heure puis retirez votre plat et rajoutez votre parmesan pour enfournez à nouveau durant environ deux minutes.


DénominationCette recette sur votre cota journalierRestant journalierEn pourcentage
Femmes22.45%1551 calories77.55%
Hommes17.96%2051 calories82.04%
  • Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS


  • Les aliments presents dans cette recetteLeurs vertus
    Huile d'olive Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
    Vinaigre Limite l’augmentation de la glycémie
    Sel L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
    Poivre Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
    Parmesan La meilleure source de calcium de notre alimentation
    Echalote Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
    Thym Bénéfique pour l'humeur stimulé par la production de sérotonine et de dopamine dans le cerveau
    Porc Moins de cholestérol pour cette viande blanche que dans d'autres viandes
    Porc Riche en antioxydants qui réduisent les dommages causés par les radicaux libre
    Recette précédente:
    Filet de porc à l'orange et galette de navets aux patates douces
    Recette suivante:
    Filet de porc à l'orange et poivron feta