Escalope de veau aux échalotes confites et gratin de chou-fleur

Votre recette Escalope de veau aux échalotes confites et gratin de chou-fleur à 482 calories

Épluchez vos échalotes puis mettez les entières dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, mettez un peu de sel puis faites-les dorer dès que vos échalotes seront dorées vous rajouterez un fonds d'eau puis couvrez et laissez cuire pendant une dizaine de minutes.

Dans une autre poêle vous mettrez à cuire votre escalope de veau de trois à cinq minutes selon son épaisseur et vous rajouterez un peu de fleur de sel ainsi que du poivre en fin de cuisson.

Après la réduction du jus de cuisson des échalotes, vous pourrez disposer votre escalope de veau ainsi que vos échalotes confites autour.

Pour votre accompagnement

Après avoir nettoyé votre chou-fleur faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Préparez votre sauce en délayant l'équivalent d'une cuillère à café bombée de farine avec un demi verre de lait auquel vous ajouterez votre parmesan, le sel et le poivre.

Prenez un petit plat à gratin et mettez votre chou-fleur que vous aurez fait égoutter préalablement puis verser par-dessus votre sauce puis pendant environ 10 minutes faites gratiner au four à 180°.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	24.1%	1518 calories	75.9%
Hommes	19.28%	2018 calories	80.72%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

Présence de lactose

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Chou-fleur	Participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges
Farine	A éviter en cas d'intolérance au gluten
Parmesan	La meilleure source de calcium de notre alimentation
Lait	Nécessaire à la minéralisation des os et des dents
Echalote	Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement

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