Escalope de veau aux champignons et carottes à l'ail et au cumin

Votre recette Escalope de veau aux champignons et carottes à l'ail et au cumin à 511 calories

Épluchez et émincez vos champignons de Paris ainsi que vos girolles puis faites les revenir dans une casserole anti adhérente avec deux cuillères à soupe de vin blanc, un peu de sel et de poivre puis vers la fin de cuisson vous y ajouterez votre crème fraîche allégée.

Dans une poêle anti adhérente faites cuire votre escalope de veau de trois à cinq minutes selon vos goûts en y rajoutant un peu de sel et de poivre en fin de cuisson, disposez votre escalope de veau dans votre assiette et mettez par-dessus votre crème aux champignons.

Pour votre accompagnement

Préparez vos carottes en les épluchant et en le coupant sur la longueur mais l'idéale serait de prendre un petit bouquet de carottes fanes.

Délayez votre bouillon de volaille dans un demi verre d'eau puis dans une cocotte vous mettrez un filet d'huile d'olive pour mettre par la suite vos carottes ainsi que vos trois gousses d'ail entière sans les éplucher puis enfin rajoutez votre cumin ainsi que votre fond de volaille et un peu de sel, couvrez et laissez cuire pendant une trentaine de minutes.

Retirez vos carottes et prenez vos trois gousses d'ail que vous écraserez avec une fourchette faire sortir la pulpe cuite.

Disposez vos carottes à l'ail dans votre assiette et rajoutez votre sauce de cuisson.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	25.55%	1489 calories	74.45%
Hommes	20.44%	1989 calories	79.56%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

Présence de lactose

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Cumin	Facilite la digestion et réduit les ballonnements abdominaux
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Vin blanc	Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
Champignons de paris	Pauvre en calories, ils sont de véritables concentrés en vitamines et minéraux essentiels
Carotte	Excellent antioxydant avec le bêta-carotène ralentissant le vieillissement et améliorant la peau

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