Escalope de poulet champignons mozzarella et légumes à la ricotta
Votre recette Escalope de poulet champignons mozzarella et légumes à la ricotta à 539 calories
Prenez votre escalope de poulet et ouvrez-la en deux mais pas entièrement pour pouvoir y mettre la farce aux champignons mozzarella. Écrasez votre gousse d'ail avec un presse ail si vous avez sinon dans le cas contraire coupez finement votre gousse et écrasez avec le plat de votre couteau puis prenez une poêle et mettez un filet d'huile d'olive pour faire revenir vos champignons que vous aurez préalablement émincés puis rajoutez votre ail, un peu de sel et votre persil, laissez cuire pendant environ cinq minutes. Prenez votre escalope de poulet puis mettez votre farce de champignons et mozzarella et faite cuire à 180° pendant 20 minutes.
Pour votre accompagnement
Commencez à préparer vos légumes en épluchant votre aubergine ainsi que votre courgette et en les découpant en petits cubes et procédez aussi à la découpe de votre tomate après l'avoir pelé en la mettant dans une casserole porterez à ébullition pendant une minute. Faites cuire vos légumes à la vapeur pendant une dizaine de minutes et procédez aussi à la cuisson de votre oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive auquel vous rajouterez votre basilic, votre ricotta ainsi que votre parmesan en fin de cuisson. Votre cuisson vapeur terminée, disposez vos légumes dans un plat et mettrez dessus votre préparation à base de ricotta et de parmesan puis faites cuire à 150° pendant une quinzaine de minutes tout en surveillant de temps en temps.