Caille rôtie aux morilles et risotto de carotte

Votre recette Caille rôtie aux morilles et risotto de carotte à 633 calories

Après avoir nettoyé correctement vos morilles, découpez les finement ce qu'il correspondre à une cuillère à soupe de morilles, prenez un bol puis faite un mélange avec votre cuillère à café de cognac, vos morilles ainsi qu'un peu de sel puis avec une petite cuillère à café remplissez l'intérieur de votre caille puis mettez au four pendant cinq minutes à 220° puis sortez à nouveau le plat et arrosez votre caille avec une cuillère à soupe de vin blanc ainsi qu'un peu de sel et enfin une cuillère à soupe de crème fraîche allégée puis remettez au four à 180° pendant environ 20 minutes.

Pour votre accompagnement

Épluchez vos carottes puis découpez les en petits cubes, épluchez aussi votre oignon finement.

Dans un wok mettez l'équivalent de 2 cuillères à café de huile d'olive et faites dorer votre oignon et dès que celui-ci commence à dorer vous pourrez mettre vos carottes ainsi que votre vin blanc et un demi verre d'eau dont vous aurez fait un mélange avec un demi cube de bouillon de poule.

Faites cuire à feu doux le tout jusqu'à l'évaporation de votre vin blanc et de votre bouillon, mélangez fréquemment

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	31.65%	1367 calories	68.35%
Hommes	25.32%	1867 calories	74.68%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

Présence de lactose

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Oignon	Diminution de l’incidence de différents types de cancers
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Vin blanc	Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
Carotte	Excellent antioxydant avec le bêta-carotène ralentissant le vieillissement et améliorant la peau

Recette précédente: Caille rôtie aux morilles et petits pois poivron curry	Recette suivante: Caille rôtie aux morilles et boulettes de courgette au parmesan et tomates séchées