Caille rôtie aux morilles et purée de brocolis et chou-fleur

Votre recette Caille rôtie aux morilles et purée de brocolis et chou-fleur à 425 calories

Après avoir nettoyé correctement vos morilles, découpez les finement ce qu'il correspondre à une cuillère à soupe de morilles, prenez un bol puis faite un mélange avec votre cuillère à café de cognac, vos morilles ainsi qu'un peu de sel puis avec une petite cuillère à café remplissez l'intérieur de votre caille puis mettez au four pendant cinq minutes à 220° puis sortez à nouveau le plat et arrosez votre caille avec une cuillère à soupe de vin blanc ainsi qu'un peu de sel et enfin une cuillère à soupe de crème fraîche allégée puis remettez au four à 180° pendant environ 20 minutes.

Pour votre accompagnement

Nettoyez votre morceau de chou-fleur ainsi que votre brocoli et mettez à cuire dans une casserole d'eau avec une petite pincée de sel pendant environ 10 à 15 minutes.

Prenez un récipient ou vous y ajouterez votre chou-fleur ainsi que votre brocoli et munissez-vous d'un mixeur ou par défaut prenez un presse-purée et faites un mélange homogène en y rajoutant votre curcuma ainsi que votre vinaigre de Xérès et votre cuillère à soupe de crème fraîche allégée en matière grasse.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	21.25%	1575 calories	78.75%
Hommes	17%	2075 calories	83%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

Présence de lactose

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Vinaigre	Limite l’augmentation de la glycémie
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Chou-fleur	Participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges
Brocoli	Riche en vitamine C, peu énergétique et pauvre en glucides idéal pour les diabétiques
Vin blanc	Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)

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