Caille rôtie aux morilles et gratin de brocolis

Votre recette Caille rôtie aux morilles et gratin de brocolis à 509 calories

Après avoir nettoyé correctement vos morilles, découpez les finement ce qu'il correspondre à une cuillère à soupe de morilles, prenez un bol puis faite un mélange avec votre cuillère à café de cognac, vos morilles ainsi qu'un peu de sel puis avec une petite cuillère à café remplissez l'intérieur de votre caille puis mettez au four pendant cinq minutes à 220° puis sortez à nouveau le plat et arrosez votre caille avec une cuillère à soupe de vin blanc ainsi qu'un peu de sel et enfin une cuillère à soupe de crème fraîche allégée puis remettez au four à 180° pendant environ 20 minutes.

Pour votre accompagnement

Procédez à la cuisson de votre brocoli dans un premier temps dans un autocuiseur pendant petite dizaine de minutes avec de l'eau salée puis retirez enfin de cuisson et laissez égoutter.

Délayez votre maïzena avec deux cuillères à soupe de lait demi écrémé et mélangez de façon homogène puis faite chauffer le reste du lait au micro-ondes et verser progressivement dans votre récipient avec un fouet en ajoutant une pincée de noix de muscade, votre mélange doit rester épais donc bien surveiller le dosage de votre lait.

Disposez votre brocoli dans un ou deux ramequins en ayant préalablement mélangé votre brocoli à votre béchamel allégée puis mettez un soupçon de gruyère par-dessus et faite cuire sept à huit minutes au four à 180°.


DénominationCette recette sur votre cota journalierRestant journalierEn pourcentage
Femmes25.45%1491 calories74.55%
Hommes20.36%1991 calories79.64%
  • Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

  • Présence de lactose
    Présence de fruits à côques

    Les aliments presents dans cette recetteLeurs vertus
    Crème fraîche Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
    Sel L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
    Lait Nécessaire à la minéralisation des os et des dents
    Brocoli Riche en vitamine C, peu énergétique et pauvre en glucides idéal pour les diabétiques
    Vin blanc Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
    Recette précédente:
    Caille rôtie aux morilles et gratin de courgettes à l'ancienne
    Recette suivante:
    Caille rôtie aux morilles et potatoes aux herbes