Caille rôtie aux morilles et coquillettes au poireau
Votre recette Caille rôtie aux morilles et coquillettes au poireau à 519 calories
Après avoir nettoyé correctement vos morilles, découpez les finement ce qu'il correspondre à une cuillère à soupe de morilles, prenez un bol puis faite un mélange avec votre cuillère à café de cognac, vos morilles ainsi qu'un peu de sel puis avec une petite cuillère à café remplissez l'intérieur de votre caille puis mettez au four pendant cinq minutes à 220° puis sortez à nouveau le plat et arrosez votre caille avec une cuillère à soupe de vin blanc ainsi qu'un peu de sel et enfin une cuillère à soupe de crème fraîche allégée puis remettez au four à 180° pendant environ 20 minutes.
Pour votre accompagnement
Épluchez et nettoyez votre poireau que vous découperez en petits morceaux puis émincez votre oignon. Faites revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive vos légumes pendant environ une quinzaine de minutes et arrivé en fin de cuisson vous y ajouterez votre crème fraîche allégée. Procédez à la cuisson de vos coquillettes dans de l'eau salée puis après les avoir égoutté mélangez les avec votre poireau à la crème.