Caille rôtie aux morilles et carottes à l'ail et au cumin
Votre recette Caille rôtie aux morilles et carottes à l'ail et au cumin à 503 calories
Après avoir nettoyé correctement vos morilles, découpez les finement ce qu'il correspondre à une cuillère à soupe de morilles, prenez un bol puis faite un mélange avec votre cuillère à café de cognac, vos morilles ainsi qu'un peu de sel puis avec une petite cuillère à café remplissez l'intérieur de votre caille puis mettez au four pendant cinq minutes à 220° puis sortez à nouveau le plat et arrosez votre caille avec une cuillère à soupe de vin blanc ainsi qu'un peu de sel et enfin une cuillère à soupe de crème fraîche allégée puis remettez au four à 180° pendant environ 20 minutes.
Pour votre accompagnement
Préparez vos carottes en les épluchant et en le coupant sur la longueur mais l'idéale serait de prendre un petit bouquet de carottes fanes. Délayez votre bouillon de volaille dans un demi verre d'eau puis dans une cocotte vous mettrez un filet d'huile d'olive pour mettre par la suite vos carottes ainsi que vos trois gousses d'ail entière sans les éplucher puis enfin rajoutez votre cumin ainsi que votre fond de volaille et un peu de sel, couvrez et laissez cuire pendant une trentaine de minutes. Retirez vos carottes et prenez vos trois gousses d'ail que vous écraserez avec une fourchette faire sortir la pulpe cuite. Disposez vos carottes à l'ail dans votre assiette et rajoutez votre sauce de cuisson.
| Dénomination | Cette recette sur votre cota journalier | Restant journalier | En pourcentage |
| Femmes | 25.15% | 1497 calories | 74.85% |
| Hommes | 20.12% | 1997 calories | 79.88% |
 | Présence de lactose |
| Les aliments presents dans cette recette | Leurs vertus |
| Huile d'olive |  Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires |
| Cumin | Facilite la digestion et réduit les ballonnements abdominaux |
| Crème fraîche |  Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible) |
| Sel | L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle |
| Vin blanc | Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération) |
| Carotte | Excellent antioxydant avec le bêta-carotène ralentissant le vieillissement et améliorant la peau |
| Recette précédente: Caille rôtie aux morilles et émincé de fenouil au poivron | Recette suivante: |
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