Cabillaud mijoté aux tomates et endives à la flamande

Votre recette Cabillaud mijoté aux tomates et endives à la flamande à 364 calories

Faites cuire votre tomate dans une casserole d'eau pour pouvoir retirer facilement la peau puis coupez la en deux lorsque celle-ci refroidie et épépinez, épluchez votre oignon et émincez le ainsi que votre gousse d'ail que vous écraserez par la avec le plat du couteau.

Prenez une cocotte et mettez l'équivalent d'une cuillère à café d'huile d'olive pour faire revenir les oignons puis ajoutez votre tomate que vous aurez découpée en cubes ainsi qu'un peu de thym, sel et poivre, laissez cuire pendant une quinzaine de minutes à la réduction de l'eau.

Après avoir mis un peu de sel sur votre cabillaud vous déposerez sur vos légumes et vous laisserez cuire pendant une dizaine de minutes.

Pour votre accompagnement

Prenez deux belles endives et ouvrez les en deux pour pouvoir retirer la partie dure au centre et faites cuire durant 10 minutes dans une casserole d'eau avec un peu de sel.

Délayez votre maïzena avec deux cuillères à soupe de lait demi écrémé et mélangez de façon homogène puis faites chauffer le reste du lait au micro-ondes et verser progressivement dans votre récipient avec un fouet en ajoutant une pincée de noix de muscade, votre mélange doit rester épais donc bien surveiller le dosage de votre lait.

Prenez un plat et mettez vos deux endives et mettez par-dessus votre béchamel allégée puis passer au four à 220° pendant 10 minutes.


DénominationCette recette sur votre cota journalierRestant journalierEn pourcentage
Femmes18.2%1636 calories81.8%
Hommes14.56%2136 calories85.44%
  • Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

  • Présence de lactose
    Présence de fruits à côques

    Les aliments presents dans cette recetteLeurs vertus
    Huile d'olive Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
    Oignon Diminution de l’incidence de différents types de cancers
    Sel L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
    Poivre Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
    Lait Nécessaire à la minéralisation des os et des dents
    Thym Bénéfique pour l'humeur stimulé par la production de sérotonine et de dopamine dans le cerveau
    Tomate Un allié minceur, sa forte teneur en vitamine en fait un puissant antioxydant bon pour l'organisme
    Cabillaud Riche en acides gras poly-insaturés, oméga 3 notamment, dont l’effet protecteur sur la santé et notamment sur le plan cardiaque
    Recette précédente:
    Cabillaud mijoté aux tomates et asperges au curcuma
    Recette suivante:
    Cabillaud mijoté aux tomates et porée de poireaux aux amandes