Blanquette de veau au citron et gratin dauphinois

Votre recette Blanquette de veau au citron et gratin dauphinois à 599 calories

Préparez vos morceaux de veau et mettez des cuire pendant une demi-heure dans une casserole avec 2 tasses d'eau et avec une petite pincée de sel, prenez une carotte que vous couperez en rondelles après l'avoir épluché et nettoyer votre poireau puis le couper en morceaux d'environ 1 cm que vous rajouterez au bout de 30 minutes de cuisson puis laissez continuez la cuisson.

Dans un bol mettez l'équivalent d'une cuillère à café de maïzena ainsi qu'un peu de bouillon que vous ferais avec du jus de cuisson et une cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre que vous allez délayer de façon homogène mettre dans votre cuisson morceaux de veau, laissez réduire.

Dans une poêle anti adhérente vous allez procéder à la cuisson de vos champignons que vous aurez coupé en fines lamelles et que vous rajouterez par la suite à votre sauce.

Pour votre accompagnement

Épluchez d'abord votre gousse d'ail et coupez-la en deux et frottez l'intérieur du plat avec lequel vous procéderez à la cuisson puis avec un pinceau vous mettrez un peu d'huile d'olive un peu partout dans le plat.

Lorsque vous aurez découpé votre pomme de terre en fines lamelles, utilisez de préférence une mandoline pour vous faciliter la tâche, disposez vos tranches en faisant des couches.

Dans une casserole faite chauffer votre lait, votre gruyère ainsi que votre crème fraîche auquel vous ajouterez un peu de sel et de poivre puis versez sur vos lamelles de pommes de terre.

Faites cuire au four à 180° pendant 20 minutes.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	29.95%	1401 calories	70.05%
Hommes	23.96%	1901 calories	76.04%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

	Présence de lactose
	Présence de glucose

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Oignon	Diminution de l’incidence de différents types de cancers
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Citron	Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Lait	Nécessaire à la minéralisation des os et des dents
Champignons de paris	Pauvre en calories, ils sont de véritables concentrés en vitamines et minéraux essentiels
Carotte	Excellent antioxydant avec le bêta-carotène ralentissant le vieillissement et améliorant la peau
Poireau	Source de fibres et renferme vitamines et minéraux il favorise le transit intestinal
Pomme de terre	Légume complet participant à un bon équilibre alimentaire grace à sa richesse en glucide, en potassium et en magnésium

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