Blanquette de veau au citron et boulettes de courgette au parmesan et tomates séchées

Votre recette Blanquette de veau au citron et boulettes de courgette au parmesan et tomates séchées à 514 calories

Préparez vos morceaux de veau et mettez des cuire pendant une demi-heure dans une casserole avec 2 tasses d'eau et avec une petite pincée de sel, prenez une carotte que vous couperez en rondelles après l'avoir épluché et nettoyer votre poireau puis le couper en morceaux d'environ 1 cm que vous rajouterez au bout de 30 minutes de cuisson puis laissez continuez la cuisson.

Dans un bol mettez l'équivalent d'une cuillère à café de maïzena ainsi qu'un peu de bouillon que vous ferais avec du jus de cuisson et une cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre que vous allez délayer de façon homogène mettre dans votre cuisson morceaux de veau, laissez réduire.

Dans une poêle anti adhérente vous allez procéder à la cuisson de vos champignons que vous aurez coupé en fines lamelles et que vous rajouterez par la suite à votre sauce.

Pour votre accompagnement

Épluchez votre oignon et émincez le très finement puis prenez votre courgette et après l'avoir épluchée râpez là avec une râpe légumes avec le côté disposant des plus gros trous.

Mettez un soupçon d'huile d'olive dans une poêle pour faire dorer votre oignon puis mettez votre courgette rapée et faite cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Prenez votre œuf et battez le, mélangez avec la courgette auquel vous ajouterez vos tomates séchées, votre cuillère à café de concentré de tomates ainsi que votre parmesan et votre farine, après avoir bien procédé à votre mélange formez des boulettes que vous mettrez par la suite à cuire environ 20 minutes au four à 180°, surveillez bien la cuisson pour ajuster le temps.


DénominationCette recette sur votre cota journalierRestant journalierEn pourcentage
Femmes25.7%1486 calories74.3%
Hommes20.56%1986 calories79.44%
  • Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

  • Présence d'oeuf

    Les aliments presents dans cette recetteLeurs vertus
    Huile d'olive Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
    Oignon Diminution de l’incidence de différents types de cancers
    Citron Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol
    Sel L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
    Poivre Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
    Farine A éviter en cas d'intolérance au gluten
    Parmesan La meilleure source de calcium de notre alimentation
    Courgette Véritable allié minceur elle est très peu calorique et riche en fibres
    Champignons de paris Pauvre en calories, ils sont de véritables concentrés en vitamines et minéraux essentiels
    Tomate Un allié minceur, sa forte teneur en vitamine en fait un puissant antioxydant bon pour l'organisme
    Carotte Excellent antioxydant avec le bêta-carotène ralentissant le vieillissement et améliorant la peau
    Poireau Source de fibres et renferme vitamines et minéraux il favorise le transit intestinal
    Recette précédente:
    Blanquette de veau au citron et risotto de carotte
    Recette suivante:
    Blanquette de veau au citron et pommes de terre farcie à la tomate