Blanquette de veau à l'ancienne et riz aux légumes épicés

Votre recette Blanquette de veau à l'ancienne et riz aux légumes épicés à 639 calories

Mettez un filet de huile d'olive dans une cocotte vous mettrez votre oignon que vous aurez émincé puis mettez vos morceaux de veau ainsi que votre carotte que vous aurez coupée en rondelles fines de préférence pour une cuisson plus rapide et à cœur, rajoutez vos champignons coupé en lamelles et enfin rajouter un peu de sel et de poivre ainsi que votre thym sans oublier votre vin blanc et la moitié d'un verre d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

Au terme des 20 minutes vous rajouterez votre crème allégée puis délayez avec votre farine pour épaissir votre sauce et vous laisserez encore cuire à nouveau pendant 10 minutes.

Pour votre accompagnement

Prenez une casserole et faite cuire votre riz avec un demi cube de bouillon de volaille et un peu de sel.

Dans un wok vous mettrez un filet d'huile d'olive pourrez faire revenir votre moitié d'échalote, vos petits pois, une branche de cerfeuil que vous aurez ciselé finement ainsi qu'une gousse d'ail que vous allez couper finement en ayant retiré le germe à l'intérieur auparavant puis une cuillère à café de vin blanc, vos épinards, et une pincée de curcuma, cumin et coriandre ainsi qu'un petit fonds d'eau, faites cuire le tout pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps et arrivé en fin de cuisson vous pourrez mélanger avec votre riz.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	31.95%	1361 calories	68.05%
Hommes	25.56%	1861 calories	74.44%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

	Présence de lactose
	Présence de glucose

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Oignon	Diminution de l’incidence de différents types de cancers
Cumin	Facilite la digestion et réduit les ballonnements abdominaux
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Citron	Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Farine	A éviter en cas d'intolérance au gluten
Echalote	Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
Vin blanc	Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
Riz blanc	Une bonne source d'énergie, il permet une meilleure absorption et assimilation des nutriments
Epinard	Permet une meilleure résistance des globules blancs au stress oxydatif et aide à garder une bonne densité osseuse
Champignons de paris	Pauvre en calories, ils sont de véritables concentrés en vitamines et minéraux essentiels
Thym	Bénéfique pour l'humeur stimulé par la production de sérotonine et de dopamine dans le cerveau
Carotte	Excellent antioxydant avec le bêta-carotène ralentissant le vieillissement et améliorant la peau

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